Alulmérleg - a hús nem tartozik a legnépszerűbb kategóriák közé. Ugyanakkor elég jó és kielégítő ételeket kapnak belőle. ráadásul egyformán jó mind harapnivalók készítéséhez, mind teljes értékű független meleg ételek készítéséhez.
Ma már rengeteg recept van a különféle húsételekhez. Nincs probléma a tökéletes és sikeres opció kiválasztásával. Ez ráadásul mind a húsra, mind a bélszín típusára, mind a hasított test különböző részeire vonatkozik. Például nagyszámú klasszikus és eredeti recept található arról, hogyan kell főzni a huzalon. A legnépszerűbb lehetőség a sütőben történő főzés.
Mi a podcreep
Az alsó sapka szalonnarétegű hús, amelyet a bőrrel együtt vágnak a sertés tetemének aljától. Lehet vékony, de vannak magas vágások is. Bizonyos termékválasztékkal akár az étel diétásabb változatát is elkészítheti belőle. A kemencében sült sütemények lehetnek önálló ételek köretként, vagy a kolbász remek alternatívája.
A kemence övének elkészítéséhez ajánlatos olyan darabot használni, amelynek szélesebb húsrésze és vékonyabb zsírérek vannak.
Receptek érdekes ételekhez
A podcherevka alapján különféle ételeket készíthet, amelyek mindig meglephetik a vendégeket.
Alsó sapka fóliában
Az egyik klasszikus és egyszerű lépésről lépésre a hideg előétel. Számára a hüvelyeket a sütőben fűszeres fóliában kell sütni. Egy ilyen snack elkészítéséhez szüksége van:
- Húsdarab - 1 kg
- Koriander - csipet
- Fekete bors (őrölt) - csipet
- Fokhagyma - néhány szegfűszeg
- Hmeli-suneli - csipet
- Szegfűbors (őrölt) - csipet
- Paprika - csipet
- Babérlevél - 3-4 darab
- Só - 10 gramm
Otthon egy ilyen étel elkészítési ideje valamivel több mint egy órát vesz igénybe. 100 gramm termékben 218 kcal van. Mint látható, a hideg harapnivalók tápértéke alacsony. A lépésenkénti recept a következő:
- A húst meg kell mosni és szárítani, megtisztítani a felesleges feleslegtől
- Hámozza meg a fokhagymát, távolítsa el a száraz részeket, és préselje át
- A Lavrushka-t kézzel kell darabokra zúzni.
- A zúzott fokhagymát külön edénybe tegye, sózza, koriandert, suneli komlót és egyéb fűszereket ad hozzá
- Az összes fenti összetevőt egy edénybe kell helyezni és összekeverni
- Ezzel a masszával reszeljük le a húst, és szórjuk meg babérlevelekkel.
- A hashártyát fóliával kell bőrrel lefektetni és becsomagolni; a megbízhatóság érdekében egy másik fóliafordulóba kell csomagolni, de nem szabad megfordítani
- A kész szerkezetet a sütőbe kell helyezni - 200 fokra kell előmelegíteni. Sütési idő fél óra
- Ezen idő elteltével el kell távolítania a tepsit a sütőből, el kell távolítani a húst a fóliáról, vissza kell helyezni a tepsire és vissza kell küldeni a sütőbe.
- Ebben az esetben a sütőt már 180 fokosra kell állítani. Egy ilyen intézkedés lehetővé teszi, hogy étvágygerjesztő kérget kapjon az edényen. Így süssük újra fél órán keresztül
- A kész edényt ki kell venni a sütőből, lehűteni és hűtőszekrénybe tenni.
Tálalás előtt vágja le a húst vékony szeletekre. Érdemes hozzáadni valami pikánsat. Például a mustár, az adjika, a torma ideális ételízesítő egy ilyen előételhez. A fűszeres szerelmesek számára pirospaprika hüvelyeket használhat.
Krumplirágás
Az alsó sapkát főzhetjük hüvelyes burgonyával is. Akkor ez már nem közönséges snack, hanem teljes értékű, független étel lesz. Elkészítéséhez meg kell tennie:
- Alsó sapka - 400 gramm
- Növényi olaj - 30 ml
- Só - csipet
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- Fekete bors (őrölt) - csipet
- Hagyma - 1 darab
- Közepes burgonya - 7 darab
- Sárgarépa - 1 darab
A főzési időt tekintve egy ilyen étel másfél órát vesz igénybe. 100 g termék kalóriatartalma 135 kcal. A szénhidrát mennyisége kicsi.
A lépésenkénti recept a következő:
- Hámozza meg a burgonyát és vágja nagy darabokra, majd helyezze át egy tálba, és alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a felületen kiálló keményítőt.
- A hagymát meg kell hámozni, le kell öblíteni és karikákra kell vágni.
- Sárgarépasor - lehúzza és karikákra vágja
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk ketté az irány mentén
- A hús sora - meg kell mosni, szárítani és részekre osztani
- Külön egy tálban keverje össze a burgonyát, a húst, a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát, adjon hozzá sót és borsot, öntsön mindent növényi olajjal
- Marad, hogy mindent összekeverjen, és öntsön a hüvelybe, amelyet aztán kötéssel kell rögzíteni
- A sütőt elő kell melegíteni - a hőmérsékletnek közepesnek, 180 fokosnak kell lennie. Főzési idő akár 40 perc
Finom étel elkészítése egyszerű. Főzheti hangulata szerint, miközben kiadós és tápláló menüpontot kínál családjának és vendégeinek.
Görgessen az aljzatból
Kiváló megoldás lenne egy tekercs az aljzatból. Hideg uzsonnaként is szolgálhat, vagy önálló étel lehet, amelyet hidegen és melegen egyaránt fogyaszthatunk. Szüksége lesz:
- Undercorn - 2 kg
- Édes bolgár bors - legfeljebb 3 darab
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- Babérlevél (darálható)
- Friss petrezselyem
- Fűszerek ízlés szerint
- Só - csipet
Ennek a lehetőségnek a lépésenkénti főzési folyamata a következő:
- Először le kell öblítenie a húst - ezt jól kell megtenni, majd meredek sóoldatba kell áztatni. Hagyd így egy éjszakán át
- Szárítsa meg a húst szalvétával, és reszelje össze fűszerkeverékkel
- A paprikát meg kell mosni és megpucolni, majd csíkokra vágni
- Tegyen zöldséget, petrezselymet és fokhagymát préseléssel a hús belsejére
- Tekerje a húst tekercsbe, és rögzítse úgy, hogy ne nyíljon ki - erre a célra használhat egy szálat
- Ezután a húst fóliába kell csomagolni, és a sütőbe kell küldeni.
- A sütőt 150 fokra elő kell melegíteni, és fel kell készülni a hosszú sütési folyamatra - legfeljebb 3 órára
- Körülbelül 15 perccel a főzés vége előtt ki kell bontania a húst és újra a sütőbe kell helyezni, hogy a kéreg megsüljön
Tálalás előtt díszítheti a tekercset gyógynövényekkel. Ez a szokásosra fordul. Finomabbnak tálaljuk.
Gyors recept
A podcherevok elkészítése gyakran több órát vesz igénybe. De van egy ilyen lehetőség is az elkészítésére, amely legfeljebb fél órát vesz igénybe. Igaz, a receptben összesen 13 van feltüntetve, de ezt az időt a hús pácolására fordítják, de maga sokszor gyorsabban sül. De a kimenet a húsétel tökéletes változata lesz. Elkészítéséhez szüksége van:
- Undercorn - 1 kg
- Mustár (lehetőleg forró) - 10 gramm
- Fűszerek ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Cukor - 10 g
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Hagyma - 1 darab
- Száraz lavrushka - 3-4 darab
Az ilyen edények kalóriatartalma csak 185 kcal / 100 g termék. A következőképpen kell megtennie:
- A húst alaposan le kell öblíteni, és minden nedvességet el kell távolítani belőle.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony karikákra
- Ezután egy tálba kell tenni, cukorral és sóval letakarva, és a kezével összegyűrve, hogy a lé kiemelkedjen.
- Ehhez a keverékhez fűszereket, mustárt és fokhagymát kell adnia, mindent összekeverni
- Az így kapott pácban le kell engednie a húst, és teljesen bele kell tekerni, be kell takarnia és egy éjszakára hűtőbe kell helyezni
- Főzés előtt távolítsa el a húst, távolítsa el a fokhagymát és a hagymát
- A húst fel kell tekerni, cérnákkal rögzíteni, hüvelybe tenni
- Süssük podcherevokot 200 fokos hőmérsékleten, a főzési idő körülbelül fél óra
- Ezután ki kell húzni a sütőből, ki kell hűlni, és utána távolítsa el a szálakat - és ezt a rendszert nem szabad összetéveszteni helyenként, mert különben az egész tekercs szétesik
Főzési tippek és trükkök
Mint minden más étel esetében, sok háziasszony a saját trükkjeit használja az alátét elkészítéséhez. Így például annak érdekében, hogy az alátét egyenletes étvágygerjesztő színű legyen - ez a receptekkel ellátott fényképeken jól látható -, a húst gyakran hagymahéjban előzetesen felforralják. Sőt, nem főzheti főzésig, hanem csak impregnálás és színváltozás előtt.
A tekercs töltelékeként különböző lehetőségeket használhat az összetevők számára. Például az aszalt szilva meglehetősen népszerű étel. Érdekesebb ízt ad a húsnak és gazdagabbá teszi. Kísérletezhet a podperevkával - ez diverzifikálja a szokásos menüt, és jobbá teszi az étrendet. Néha könnyű ételként is használják - ha kis mennyiségben fogyasztják, elég jó szendvicseket készíthet belőle. Könnyen elkészíthető és optimális tápértékkel rendelkezik.
