Gyönyörű megjelenésű, finom ízű és könnyen elkészíthető májtortát azok is megkedvelhetik, akik egyáltalán nem esznek májat. Ezt a könnyű harapnivalót úgy sütik, mint a szokásos palacsintákat, amelyeket aztán impregnálással szendvicsbe kerülnek.
Szükséges
-
- A tesztre:
- - 1 kg máj;
- - 2 csésze liszt;
- - 400 ml tej;
- - 3 tojás;
- - só ízlés szerint;
- - növényi olaj sütéshez.
- Töltéshez:
- - 100 g majonéz;
- - 500 g sampinyonval;
- - 4 sárgarépa;
- - 5 hagyma;
- - 6 gerezd fokhagyma;
- - kapor és petrezselyem zöldje.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a májat hideg folyó vízben. Bármilyen máj alkalmas májpogácsa készítésére - marhahús, sertés, csirke, pulyka. A májnak feszesnek kell lennie, még a vágásnál is, nem túl sötétnek. Hámozza meg a májfóliákat, távolítsa el az epevezetékeket és vágja darabokra. Görgesse át a májat egy húsdarálón, vagy őrölje egy turmixgépben. Minél finomabban dörzsöljük, annál puhábbak lesznek a sütemények.
2. lépés
Adjon hozzá tojást és tejet a darált húshoz. Bors és só, keverjük össze. A lisztet fokozatosan, állandó keverés mellett adjuk hozzá. A tésztának homogénnek kell lennie, vastagsága hasonló a palacsintatésztához.
3. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. A tésztát kinyújtjuk egy nagy kanállal, és szétterítjük úgy, hogy az a serpenyő teljes alját ellepje. Süssük 2-3 percig, majd fordítsuk át a másik oldalra, és hagyjuk pár percig. A többi süteményt ugyanígy sütjük meg. Szükség szerint adjon olajat. A megadott mennyiségű összetevőből körülbelül 10-12 20 cm átmérőjű palacsintát kapunk.
4. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Finoman aprítsa fel a hagymát, reszelje le a sárgarépát. A zöldségeket aranybarnára sütjük. Mossa meg a gombát, vágja közepes méretű kockákra, és süsse meg, amíg megpuhul. Kombinálja a gombát, a hagymát és a sárgarépát. Engedje le a felesleges olajat. Vigye át a fokhagymát egy fokhagymaprésen, és keverje össze majonézzel. Finoman vágja fel a kaprot és a petrezselymet.
5. lépés
Gyűjtsd össze a tortát. Májkéreg vékony majonézes réteggel, fokhagymával. Tegye rá a tölteléket, majd szórja meg gyógynövényekkel. Fedje le egy második kéreggel, és enyhén nyomja meg. Az összes süteményt rétegezzük a töltelékkel. Kenje meg a felső palacsintát majonézzel és díszítse tetszés szerint - gyógynövényekkel, apróra vágott tojássárgájával, reszelt sajttal, konzerv kukoricával. Hagyja a májkalácsot 2-3 órán át a hűtőszekrényben, hogy jól beázzon.
