A mákos töltelék a tekercs, a pite és a zsemle egyik hagyományos tölteléke. A töltelékhez szükséges minimális termékmennyiség ellenére sokféle módon lehet elkészíteni.
Szükséges
-
- Az első recept:
- mák - 300 gramm;
- cukor - 100 gramm;
- méz - 150 gramm.
- A második recepthez:
- mák - 6 evőkanál;
- méz - 3 evőkanál.
- A harmadik recepthez:
- mák - 1 pohár;
- mazsola - 1 pohár;
- cukor - 1 evőkanál.
- A negyedik receptnél:
- mák - 125 gramm;
- tej - 125 milliliter;
- cukor - 125 gramm;
- citrom - 1 darab.
- Az ötödik receptnél:
- mák - 70 gramm;
- tej - 125 milliliter;
- cukor - 40 gramm;
- kenyérmorzsa - 30 gramm;
- tojás - 1 darab.
Utasítás
1. lépés
Élesztőtésztából készült zárt tekercsekhez mákos-mézes töltelék alkalmas. Elkészítéséhez öntsünk forró vizet a mákra, fedjük le és hagyjuk fél órán át. Ezt követően hajtsa rá a mákot egy finom hálós szűrőre, és engedje lefolyni a vizet. Adjunk hozzá cukrot, mézet, és alaposan dörzsöljük meg a tölteléket.
2. lépés
Egy másik töltelék a zárt tekercsekhez és tortákhoz elkészíthető mákkal és mézzel. Ennek a tölteléknek az elkészítéséhez öblítse le a mákot hideg vízben, és hajtsa át a cheeseclothre.
Amikor a víz kifolyik, tegye a mákot egy serpenyőbe, adjon hozzá folyékony mézet, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett tíz percig párolja a tölteléket. Hűtsük le a tölteléket, mielőtt tekercsre vagy tortára tennénk.
3. lépés
A zárt pitét vagy zsemlét meglehetősen jól lehet tölteni mákkal és mazsolával. Egy ilyen töltelék elkészítéséhez öblítse le a mazsolát és öntsön forró vizet tíz percig. Öntsünk forró vizet a mákra.
A mazsolát lecsepegtetjük, és ha akarja, késsel kissé apróra vághatja. Lecsepegtetjük a mákot, és alaposan összekeverjük egy mozsárban és a cukorban. Hozzáadjuk a mazsolát, és beledobjuk a tölteléket.
4. lépés
Nyitott süteményekhez vagy zsemlékhez a tészta tetején lévő mákos töltelékkel készítsük el a tölteléket mézzel és citrommal. Ehhez vágja le a citrom héját és vágja fel. Egyszerűen megdörzsölheti a citromot egy közepes reszelővel, hogy a héja eltávolodjon belőle.
Öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és folyamatos keverés közben forraljuk fel. Adjon mákot, mézet és héjat a tejhez. Keverés közben lassú tűzön pároljuk a tölteléket. Öt perc elteltével vegye le az edényt a tűzről, és hűtse le a tölteléket.
5. lépés
Néha a mák töltelékéhez tojást adnak a nyitott pitékhez. Az ilyen töltelék elkészítéséhez keverje össze a cukrot és a tejet egy fazékban, és forralja fel a folyadékot. Vegye le az edényt a tűzről, öntse a mákot a tejbe, fedje le és hagyja fél órán át. Adjunk hozzá kekszet és egy tojást a mákhoz, alaposan keverjük össze a tölteléket, és tehetjük bele a pitébe.
