A kaviár mindenki kedvenc csemegéje. Ez az előétel hatalmas rajongókat nyert. Nemcsak köretként, hanem önálló ételként is felhasználható. Itt van néhány lehetőség arra, hogyan készítsünk kaviárt teljesen különböző alapanyagokból.
Hogyan készítsünk kaviárt zseléből
:
- élelmiszer-zselatin;
- 3 evőkanál;
- egy pohár növényi olaj;
- egy pohár koncentrátum;
- pipetta;
- mély lemez;
- Szita.
Kaviár készítése zseléből:
-
Először is meg kell töltenie egy magas poharat növényi olajjal oly módon, hogy
Kép legalább 2-3 centi volt hátra. Ezután küldje el a fagyasztóba másfél órára.
- Közben öntsük a koncentrátumot egy mély tálba, és adjuk hozzá az ehető zselatint. 20 percig ne érjen a keverékhez. Ez idő alatt a zselatinnak meg kell duzzadni. Annak érdekében, hogy a kaviár szokatlan legyen, kísérletezhet a koncentrátummal. Abszolút bármi lehet. Például a halászlé, a gyümölcsital és még a sör is tökéletes! Szükség esetén a házi kaviár színezhető, hogy megfeleljen a valódi színének. Ehhez elég hozzáadni egy kis mennyiségű természetes festéket - céklalevet.
- 20 perces időtartam elteltével küldje el a zselatin keverékét és koncentrálja a mikrohullámú sütőbe. Melegítsük a masszát másfél percig nagy teljesítményen.
- Másfél perc elteltével vegye ki a kapott oldatot, és tegye félre körülbelül 20 percre. Nagyon fontos biztosítani, hogy a kocsonyás massza csak lehűljön, és ne kezdjen zselévé válni.
- Vegye ki a növényi olajat a fagyasztóból. Felhívjuk figyelmét, hogy folyékonynak kell lennie. A kaviár elkészítéséhez a kihűlt zselatin masszát pipettába vagy orvosi fecskendőbe gyűjtse össze, és a zselatinból oldatot csepegjen olajba az eszközből.
- A házi tojások elválasztásához az olajtól szűrőn szűrjük le őket.
Hogyan készítsünk cukkini kaviárt
- cukkini - 1,5 kg;
- paradicsom - 2 db;
- sárgarépa - 2 db;
- egy gerezd fokhagyma;
- hagyma - 2 db;
- egy csomó kapor;
- egy csomó petrezselyem;
- egy csomó koriander;
- bazsalikomlevél - 5-6 db;
- paradicsompüré - 3-4 evőkanál;
- só, sáfrány, fekete bors - ízlés szerint.
Sütőtök kaviár főzése:
-
A megpucolt cukkinit apró kockákra aprítsa, és negyed órán át párolja.
Kép - A többi zöldséggel tegye a következőket: hámozzon meg, aprítson apróra és külön párolja, ne felejtse el hozzáadni az összes fűszert, gyógynövényt és paradicsompürét.
- Kombinálja az összes hozzávalót, és folytassa a főzést további 10 percig.
- Vigye a kapott masszát turmixgépbe, húsdarálóba vagy konyhai robotgépbe, és őrölje simára.
- Az elvégzett művelet után a cukkiniből származó kaviárt ismét 5 percig kell párolni. Az így elkészített cukkini kaviárt sterilizált üvegekbe lehet feltekerni. Jól tart.
Hogyan készítsünk kaviárt gombából
- friss gomba - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- olívaolaj - 3 evőkanál;
- citromlé - 2 teáskanál;
- zöldek - 20 g;
- fekete bors és só - ízlés szerint.
Gomba kaviárkészítés:
-
Áztassa be a gombákat, hámozza meg és vágja apróra, ha szükséges. Ezután tegyen egy serpenyőbe, adjon hozzá kevés vizet és párolja 1 órán át. Egyébként a kaviárhoz bármilyen gomba alkalmas, de a mézes galóca és a tejgomba közül a legfinomabb. Érdemes megjegyezni azt is, hogy friss és sózott gombából is elkészíthető.
Kép - Közben vágja fel a hagymát, és növényi olajban pirítsa meg.
- Hagyja kihűlni a párolt gombát, majd többször görgesse végig a húsdarálót. Keverjük össze a kapott masszát hagymával, adjunk hozzá sót, borsot, gyógynövényeket, citromlevet. Kenje meg a kész gombakaviárt sterilizált edényeken, és zárja le nejlon, nem fém fedéllel.
