A konyak nemes ital. Használata összetett szertartás, a konyakcsokor megértése és értékelése érdekében nagyon fontos a megfelelő edények használata.
Különleges konyakos üveg
A konyak örömének oroszlánrészét az aromája tartalmazza. Ezért egy speciális poharat ehhez az italhoz orvlövésznek hívnak. Ez a szó az angol szippantás, azaz "szippantás" igéből származik. Ez egy különleges alakú üveg, sima, színtelen kristályból vagy üvegből. Ez egy pocakos pohár egy alacsony lábon, amely élesen keskenyedik a felső határ felé. A mesterlövészek többféle méretben kaphatók. Nagyon kicsi lehetőségeket találhat hetven gramm térfogattal, de vannak olyan nagy példányok is, amelyek térfogata négyszáz gramm. A konyakot ilyen edényekbe öntik a legszélesebb részükig, és soha nem magasabbra.
A konyak megbecsüléséhez öntsön harminc-negyven milliliter italt egy pohárba, és érintse meg ujjával a külső felületet. Most nézze meg ezt a helyet az üveg másik oldaláról. Ha ujjlenyomatok láthatók, ez egy jó konyak.
A konyakfogyasztás francia módja azt mondja, hogy először kávét kell inni, majd élvezni a konyakot, majd cigarettázni.
Most forgassa el a poharat, és nézze meg a falakon lefolyó ital nyomait. Ha a jellegzetes hosszúkás lábnyomok körülbelül öt másodpercig megtartják alakjukat, akkor ennek a konyaknak az öregedése öt-nyolc és kilenc év között van, ha körülbelül tizenöt másodperc egy húsz éves konyak, ha a lábnyomok tizenheten tizennyolc másodperc, akkor van egy egyedi ötvenéves konyakod.
A legkevésbé szubjektív kritérium a konyak értékelésére az aromája, ezért olyan fontos a szippantó használata. Alakjának köszönhetően ez az üveg teljes mértékben lehetővé teszi a konyak egyedi aromájának kibontakozását. Az ital aromája három hullámra osztható. Az első a szippantó szélétől öt centiméternyire érezhető - ezek világos és vanília tónusok. Az üveg legszélén érezhető a második hullám - finom és tiszta gyümölcsös és virágos aromák. A legjobb minőségű konyakok ibolya, rózsa, sárgabarack aromájúak. A "harmadik hullám" fogalma magában foglalja az öregedés szagát. Leggyakrabban ezek összetett hangok, hasonlóak a drága portbor aromájához.
Megfelelő légkör a konyakfogyasztáshoz
A jó konyakot intim környezetben iszik a barátokkal, nem szokott enni. Az orosz hagyományt, hogy ezt az isteni italt citromszeletekkel fogyasztják, II. Miklós vezette be. Jelentése nem világos, a jó konyakhoz nem szükséges „megragadni” azt a kellemetlen utóízt, mint amilyen például a tequila.
A profi kóstolók a szippantáson kívül más poharat használnak. Sokkal keskenyebb és hosszabb.
Tálaláskor a konyaknak kissé melegebbnek kell lennie, mint a szobahőmérséklet. A konyakos szippantót a tenyérben melegítik, a tűz fölött tartani illetlen. Általában a konyakot az ünnep vége után inni tiszta formában. Étkezés közben a konyak ivása nem kívánatos, mivel az étel nem ad lehetőséget az ital csokrának és ízének érzésére.
A fiatal, hétköznapi konyakok sok alkoholos koktél részét képezik. Leggyakrabban konyakot adnak a koktélhevederekhez, amelyek tonizáló hatást fejtenek ki. Természetesen kiváló minőségű konyakokat nem adnak az ilyen italokhoz.
