Képzelje el, hogy egy férfi társaság vacsora után visszavonul egy szivarházba, hogy a hölgyektől távol töltsön el egy kellemes beszélgetést. Milyen italt preferálnának? Természetesen konyakot. Elegáns, titokzatos és hosszú utóízű. De tudtad, hogy bizonyos ételekkel párosítva ez egy teljesen új ízpalettát nyit meg?
A konyakot ősidők óta emésztésnek tekintették - italnak, amelyet étkezés előtt szolgálnak fel, és elősegíti a jobb emésztést. De telik az idő, és minden megváltozik. A modern trendek azt mutatják, hogy a konyak, mint más szeszes italok, az étkezés teljes értékű résztvevőjeként figyelmet érdemel.
Konyakfalatok
Ha alkoholos italokból készült konyakot kíván felszolgálni, akkor a harapnivalók közül inkább olyan zsíros, gazdag ételeket kell előnyben részesítenie, mint a kacsamell konfit, a libamáj, a pástétom és még a tészta is. A húsételek gazdag és gazdag állaga lágyítja az alkohol és a sav hatását, a konyak íze pedig bársonyos árnyalatot nyer. Ugyanakkor a konyakban található alkohol sokkal világosabbá teszi a húsételek ízét. Keverés közben sült zöldségek szarvasgombával és / vagy más vadgombával egészítik ki a konyakot. Általánosságban elmondható, hogy amikor a konyakhoz a harapnivalók sikeres kombinációját választják, fontos megjegyezni a savak egyensúlyát, mert ezek feleslegével, például édes vagy gyümölcsös ételekkel kombinálva, egy jó duett nem fog működni.
A marhahús jól passzol a konyakhoz. A legjobb, ha filé mignont vagy marhahús bélszínt választunk, és 5 éves konyakkal tálaljuk.
Sushi bár?
Akár hiszi, akár nem, a konyak, amelyben a gyümölcs és savtartalom kifogástalanul kiegyensúlyozott, jól illik az enyhén füstölt halakhoz, az osztrigához, a homárhoz, a tengeri sünhöz és szinte mindenféle kagylóhoz. A konyak és a sushi vagy a sashimi kombinációja szintén sikeresnek számít. Ezen túlmenően, ez az erős ital elindítja az ázsiai fűszerek és ízesítők finom finom ízét.
Sajt és desszertek
Win-win-t keres? Ez kétségtelenül sajt. Mint korábban említettük, az édes, tejtermék, tejszínes ételek és a tojás enyhítik az alkohol hatásait. Ezenkívül az ilyen ételek állaga jól illik a szeszes italokhoz. A tehéntejből készült zsíros sajtok megolvadnak a szájban, krémes állagot hozva létre, amely megmutatja a teljes ízt, míg a konyak gyümölcsös, fűszeres, sőt diós ízt ad a sajtnak. Mi a jobb, mint egy pohár konyak párosítva kéksajttal, édes gyümölcsökkel és dióval? A 40% zsírtartalmú francia sajtok pedig valóban eufórikus élményt nyújtanak egy igazi ínyenc számára. Ami a desszerteket illeti, a konyak tökéletesen kiegészíti a vanília- vagy jázminkrémet és a krémes brulee-t.
A VS, VSOP és XO feliratok jelzik a konyak öregedésének kategóriáit. A VS vagy a "nagyon különleges" a legalább két éves öregedésű konyak, a VSOP vagy a "nagyon különleges öreg halvány" - négy vagy több év, és az XO vagy "extra öreg" - hat vagy több év.
Csokoládé
Egyszer Maurice Hennessy a tökéletes házasságnak nevezte a konyak és a csokoládé kombinációját, ahol minden megvan: szenvedély, érzékiség, harmónia. Az XO vagy az "extra old" kategóriájú konyakok, amelyek hat vagy több évig érleltek, a legjobbak a tejcsokoládéval kombinálva. De az étcsokoládé vagy a csokoládétorta is jó választás, mivel keserű ízük hangsúlyozza az ital pikánsságát.
