Fehér, fekete, piros … kínai, Ceylon, angol … És mindez tea. A modern piac rengeteg fajtát kínál különböző márkák és márkák alatt. De ebben a sokszínűségben a fő maga a tealevél.
Egy bokor - sokféle
A teafajták változatosságát maga a növény egy kis változata biztosítja. Az egész titok magában a lap feldolgozásában rejlik. Betakarítás után a leveleket általában megszárítják. Ez úgy történik, hogy megpuhuljanak és elveszítsék a nedvesség egy részét. Ezután feltekerjük, erjesztjük és szárítjuk. A két utolsó szakasz döntően meghatározza, hogy a tea fekete, zöld, sárga vagy piros.
A teaszüretet továbbra is főleg kézzel végzik, hogy a levelek épek maradjanak, és ezáltal az ital a legfinomabb és leggazdagabb legyen.
A nagy levél a főleg a fekete tea jellemzője. És őt tartják a legjobbnak a többi fajhoz képest. Minőségét azonban nem biztosítja a lap mérete. Helyesebb lenne egész levélnek nevezni. Valójában a tea összetétele, amelyet általában nagylevelűnek neveznek, messze nem a teacserje legnagyobb leveleit tartalmazza. Éppen ellenkezőleg. A nagy levél és a kis levél tea közötti különbség a technológiában rejlik.
Nagy lap - jó minőségű
A feldolgozás utolsó szakaszában a kész száraz leveleket szitákon vezetik át, és ennek eredményeként nagy vagy laza, közepes vagy törött tea, valamint teapor vagy morzsa keletkezik. Leggyakrabban a morzsát használják a teazsákokban.
A nagy levelű tea csak egész, ép leveleket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a belőlük származó ital jobb lesz. Természetesen ennek a teának a főzése hosszabb ideig tart. De az aromája és íze finomabb és finomabb lesz, mint a tea morzsából vagy a levágott levelekből. Éppen ezért a nagy levelű teát részesítik előnyben.
A tea fő szállítói a világpiacon Kína, India és Srí Lanka. Sőt, ha Indiában és Srí Lankán elsősorban vágott teákat vagy granulátumokat állítanak elő, akkor Kína éppen az egész lapok fajtáiról híres.
Minden levélnek megvan a maga betűje
Minél fiatalabb a tealevél, annál közelebb van a virághoz vagy a rügyhez, annál jobb minőséget nyújt maga a tea. A teafajták jelölésének és a levelek megjelölésének kényelme érdekében latin betűket választottak összetételében. Aki szereti a jó levélteákat, keresse a csomagoláson az FP (a rügy mellett növő levelek), az OP (fiatal, összecsavart egész levelek) vagy a P (rövidebb és durvább levelek) betűket. Ha a leveleket levágták, akkor a fenti betűkhöz B-t adnak. amikor meglátja a csomagoláson a BOP-t, megértheti, hogy vannak vágott fiatal csavart tealevelek.
A finomabb teák tartalmazhatnak T, S és G. betűket is. A T azt jelenti, hogy fújatlan rügyeket tartalmaznak. A G a legjobb fajták keverékét jelenti, míg S arról beszél, hogy a tea kizárólagos.
