Nem mindig lehet kávézóba vagy a legközelebbi kávézóba menni. És finom és aromás kávét akarok inni. Mit kell tenni? Válassza ki a megfelelő kávét az otthoni főzéshez.
Úgy tűnik, nincs semmi könnyebb, mint kapszulás kávéfőzőt vásárolni, egy kedvenc latte vagy cappuccino kapszulát beletenni és élvezni az ízét. De az ilyen kávé jelentősen eltér a kávézóban készített jó kávétól. Keserű és kevésbé intenzív íze lesz.
Ezért jobb, ha a megfelelő kávébabot és az otthoni kávéfőzéshez szükséges felszerelést választja. Őszintén szólva ez nem olyan nehéz, mint amilyennek hangzik.
Hogyan válasszunk kávét
1. Gabona vagy őrölt
Ha van ilyen választás, akkor természetesen válasszon gabonát. Az ilyen kávé hosszabb ideig megőrzi a kávé ízét és aromáját. Bármelyik jó kávézóban megvásárolható. Általában 250 grammtól 1 kg-ig adják el őket. Így fokozatosan felveheti azt a fajtát vagy keveréket, amelyik a legjobban tetszik. A barista pedig segít abban, hogy választani tudjon, elmondva a kávé fajtáját, ízét és érzését, miután megitta. Például felvesz valami gyümölcsöt, vagy éppen ellenkezőleg, édes-savanykát, vagy egy kicsit több bogyót, csokoládé, cseresznye, dió jegyekkel.
2. A csomagoláson feltüntetett információk
Ez a fő kritérium a kávé kiválasztásakor. A ragyogó íz 1–1, 5 hónapig tart a pörkölés után. Aztán pezsegni kezd, és 3 hónap múlva "lapos" lesz. Ugyanezen okból jobb kis csomagokat vásárolni, és nem készletezni. A legfinomabb kávét kevesebb, mint 2 hete pörköltnek tekintik. Nagy szerencséd van, ha van egy pörkölt társaság a városodban. Mindig a legfrissebb pörkölt kávét fogyasztják.
A legjobb az egészben - a legmagasabb kategóriájú arabica (a profik "speciality-coffee" -nak hívják). Ezeket a szemeket megfelelően betakarították, feldolgozták és megpörkölték. A minőséget a nemzetközi Specialty Coffee Association (SCA) ellenőrzi.
Az Arabica édesebb, aromásabb és főzéskor különféle ízeket ad. A Robusta (a második legnépszerűbb babfajta) 2-3-szor több koffeint tartalmaz és nincs fényes íze. Olcsóbb, mint az Arabica, de a belőle készített kávé keserű és erős lesz. Gyakran keverékek készülnek ebből a két típusból - a gabonákat keverik a termék költségeinek csökkentése érdekében.
De ez nem jelenti azt, hogy az ilyen motorháztetők mindig rosszak. A közös 80-20 keverék, 20% robusta babgal kiváló ízletes kávét biztosít.
Ország
A kávé ízét annak az országnak a klímája befolyásolja, amelyben termesztették. Például a Latin-Amerikából származó szemek édesebb ízűek, míg az afrikai felvidéki szemek savanyú-citrusos árnyalattal rendelkeznek. Próbálja ki a különböző lehetőségeket, hogy megtudja, melyik az Ön számára megfelelő.
Sütés
Háromféle pörkölés létezik: a speciális kávénak jellemző világos, élénk, gazdag ízt ad, közepes - kevésbé kifejezett ízű, enyhén keserű és sötét - ilyen kávé keserű lesz. Leggyakrabban az utóbbi típusú pörkölt ismert gyártók őrölt kávéjában található. A keserűség és a fanyar íz íze jellemzi.
Íz
Ügyeljen arra, hogy a gyártó hogyan írja le a bab ízét és aromáját. Ez az elem nem csak kiváló minőségű, de megfelelő kávé kiválasztásában is segít. Bogyók, csokoládé, mazsola - a kávé sokféle ízű lehet. Valaki érezni akarja a karamell ízét egy csésze kávéban, míg mások a csokoládé édeskés ízét …
3. A szemek megjelenése
A kiválasztás utolsó lépése a kiválasztott kávé belenézése. Kérjen nyitott csomagot ugyanabból a kiadásból a szemek ellenőrzéséhez: felületükön ne legyenek olajnyomok. Ha kijön, akkor a bab túlfőtt, és a kávé avas ízű lesz. Vegye figyelembe a szemcsék alakját is: az Arabica sima felülete ívelt vonallal, míg a Robusta egyenes, ropogós vonallal és kisebb szemcsemérettel rendelkezik.
Előre is rendelhet egy csésze kávét, amelyet választott. Megfőzik neked, és biztos lehet benne, hogy pontosan azt választotta, amit szeretett volna.
