A csillogó mexikói guacamole szósz mind a hagyományos chipshez, mind a hagyományos nachoshoz tökéletes. Elkészítése nem túl nehéz, a szükséges alapanyagok ma már minden nagyobb üzletben elérhetőek.
Szükséges
- - fél csípős paprika;
- - egy fél gerezd fokhagyma;
- - 2 érett paradicsom;
- - egy fél fiatal izzó (zöld szárú hagymát árulnak);
- - 2 avokádó;
- - 1 kanál olívaolaj;
- - 1 mész (citrom használható);
- - 1 kanál koriander (apróra vágva).
- - só.
Utasítás
1. lépés
Hámozza le a csípős paprikát a magról, a fokhagymagerezdet pedig a héjáról. Mindkettő felét őrölje mozsárban.
2. lépés
Hámozza meg a paradicsomot, távolítsa el a magokat, és aprítsa fel nagyon-nagyon finomra. A hagymát a lehető legfinomabban aprítsa fel.
3. lépés
Nyomja meg a lime (citrom) levét, tegye félre.
4. lépés
Hámozzuk meg az avokádót, vágjuk apró darabokra, és villával vágjuk egy tálba. Nem használhat turmixgépet, mivel a massza nem lesz pürés, de túl vizes. A burgonyapürében azonnal be kell öntenie a lime (citrom) levét, különben az avokádó elsötétül az oxigénnel való kölcsönhatás miatt.
5. lépés
Adja hozzá az összes apróra vágott hozzávalót, valamint a fokhagymát és a csípős paprikát az avokádóhoz. Keverjük, sózzuk, adjunk hozzá apróra vágott koriandert és egy kanál olívaolajat. Nagyon óvatosan keverje újra. A mexikói guacamole kész szolgálni.
