Guacamole régóta ismert Mexikó határain túl. Ennek az uzsonnának a széles körű használata számos lehetőség megjelenéséhez vezetett az elkészítéséhez, de a hagyományos recept változatlan - a klasszikus mexikói guacamole-nak három fő összetevője van: avokádó, chili és fokhagyma.
Szükséges
- Hozzávalók 4 adaghoz:
- - 2 avokádó;
- - fél chili paprika;
- - egy gerezd fokhagyma;
- - 2 kanál víz;
- - 1 paradicsom;
- - fél kis hagyma;
- - citrom;
- - egy teáskanál apróra vágott koriander;
- - olívaolaj ízlés szerint;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a magokat a chili paprikából, hogy az étel ne legyen túlságosan fűszeres. A fokhagymát meghámozzuk, kettévágjuk és mozsárba tesszük a chilivel, apróra vágjuk mozsárral. Tegyen 2 evőkanál vizet a habarcsba, és hagyja 10 percig.
2. lépés
A paradicsomot meghámozzuk és magozzuk, szép kis kockákra vágjuk, félretesszük. Hámozzuk meg a hagymát, és nagyon apróra vágjuk. Távolítsa el a csontot a megpucolt avokádóról, villával gyúrja a pépet püréig, tegye félre (a guacamole avokádójának érettnek kell lennie, de nem kell túlérettnek lennie).
3. lépés
A fokhagyma és a chili paprika keverékét szűrjük le szűrőn vagy cheesecloth-on. Keverje össze az avokádó pürét apróra vágott hagymával és apróra vágott paradicsommal. Nyomja ki a citromlevet, és adja hozzá a guacamoléhez, öntse bele a chiliből és a fokhagymából leszűrt folyadékot, adjon hozzá kevés olívaolajat. Ízlés szerint sózza meg az előételt, és adjon hozzá apróra vágott koriandert, alaposan keverje össze az összetevőket.
4. lépés
A guacamolét egy gyönyörű edénybe helyezzük (lehetőleg agyagedényt, mivel ez inkább a mexikói konyhára jellemző), azonnal tálaljuk. A guacamole-t a legjobban nachókkal, kukoricatortillákkal vagy szokásos chipsekkel párosíthatja. Ez a hagyományos mexikói előétel a fűszeres ételek minden kedvelőjének tetszeni fog.
