A szokásos menü diverzifikálásához szokatlan módon hozzáadhatja azt. A zöld szószok, mint például az olasz pesto és a mexikói guacamole, nagyszerű kiegészítői a mindennapi és az ünnepi ételeknek. Könnyen elkészíthetők, ugyanakkor ízletesek és egészségesek egyszerre.
Szükséges
Pesto szószhoz: - 50 g friss bazsalikom; - 2 evőkanál. fenyőmag; - 2 gerezd fokhagyma; - 100 g parmezán sajt; - 3 evőkanál. olivaolaj; - só. Guacamole szószhoz: - 1 mész; - 2 kis avokádó; - 1 lilahagyma; - 2 evőkanál. koriander; - 1 csípős paprika; - só
Utasítás
1. lépés
Az olasz pesto szószt leggyakrabban tésztához, lasagnához, gnocchihoz szolgálják fel, és kiválóan illik hozzá keksz, chips és kenyér is. Fordításban a "pesto" szó jelentése "összetörni, megőrölni", ezért ezt a mártást márványhabarcsban mozsárban készítik.
2. lépés
A parmezán sajtot finomra reszeljük, a gerezd fokhagymát apróra vágjuk. A fenyőmagot száraz serpenyőben kissé felmelegítjük. Öblítse le és szárítsa meg a bazsalikomot, távolítsa el a szárakat, a leveleket mozsárban dörzsölje.
3. lépés
Adjunk fenyőmagot, fokhagymát a gyógynövényekhez, sózzuk, és a keveréket simára őröljük. Ezután adjunk hozzá olívaolajat és reszelt parmezánt. Ismételje meg a pestót, és rövid ideig tegye hűtőbe.
4. lépés
A hagyomány szerint a pestót márványhabarcsban kell elkészíteni, de kerámia, porcelán vagy öntöttvas modellek is használhatók. Ha nincs habarcsa, használjon turmixgépet, amely időt és energiát takarít meg. Helyezze az összes hozzávalót egy tálba, és habosra keverje.
5. lépés
A mexikói guacamole szósz az aztékok korától ismert. A neve szó szerint lefordítva: "avokádószósz". Hagyományosan a guacamolét kukoricadarabokkal, tortillával vagy burritókkal szolgálják fel, de hús- és zöldségételekhez jól passzol.
6. lépés
Guacamole szószhoz vegyen egy közepes méretű tálat, és nyomja ki a lime levét. Szeletelje az avokádót hosszában, vegye ki a gödröt késsel hasítva. Mindkét felét ossza ismét felére, hámozza meg, vágja kockákra, és tegye egy tál lime levébe.
7. lépés
Finoman aprítsuk fel a lilahagymát, a koriandert, a forró pirospaprikát, adjuk hozzá az avokádóhoz. Keverjen össze mindent, enyhén pépesítse meg egy villával, sózza és keverje össze újra. Tegye a kész mártást a hűtőszekrénybe, fedje le az edényt fóliával.
8. lépés
Tálalás előtt 15-20 perccel vegye ki a guacamole-t a hűtőszekrényből. Ne feledje, hogy ez a mártás legfeljebb 3-4 órán át 8 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolható.
