A Da Hong Pao vagy a "Big Red Robe" finomított aromájú és gazdag ízű kínai elit tea. Ahhoz, hogy teljes mértékben felfedezzék ennek a csodálatos italnak a finom tulajdonságait, Da Hong Paot megfelelően kell főzni.
A teaosztály szerint a "Big Red Robe" az oolongok közé tartozik, ezért ennek az italnak az elkészítésekor az oolongok főzésének szabályait veszik alapul.
A Da Hong Pao főzés jellemzői
Ennek a nemes italnak a főzéséhez ajánlott szűrt vagy forrásvizet használni: a közönséges csapvíz nem fog működni, mivel tönkreteszi még a legjobb minőségű tea ízét is. A tea íze és előnyös tulajdonságai közvetlenül függenek az ital főzéséhez használt víz hőmérsékletétől. Az optimális vízhőmérséklet 90 ° C - 93 ° C. A tea levelek készítéséhez semmi esetre sem használjon forrásban lévő vizet: a túl magas hőmérséklet elpusztítja az oolong legtöbb jótékony tulajdonságát.
Da Hong Pao-t általában porcelán-, agyag- vagy üveg teáskannában vagy gaiwanban főzik. Kívánatos, hogy az infúziós készülék térfogata 180-200 ml legyen (ehhez a vízmennyiséghez ajánlott 5-7 g száraz teát venni). A főzés előtt a vízforralót vagy a gaiwant jól fel kell melegíteni: ehhez forró vizet gyűjtenek az edényekbe, és 40-50 másodperc múlva leeresztik.
Teafőzés folyamata
A Big Red Robe-ot 5-7 alkalommal főzik. A nulla főzés felébreszti a teát, és megtisztítja mindenféle felesleges szennyeződéstől, amelyek a tea előállítása és tárolása során az alapanyagokba kerülhetnek. Ezt az eljárást a következőképpen hajtják végre: a száraz alapanyagokat forró vízzel öntik, és a tealeveleket azonnal leeresztik. Ezt az italt nem kell a mosogatóba önteni: teatálak és Cha Hai melegítésére szolgál.
A nulla főzés után 2-3 percet kell várni: ez idő alatt a tealevelek kissé "kinyílnak". Ezután Da Hong Paót forró vízzel öntik, 30-40 másodpercig tartják, és az italt Cha Hai-ba öntik, és onnan a teákat tálkákba öntik. Az első infúzió tipikusan fűszeres aromával és enyhe ízzel rendelkezik.
A későbbi kiömlések ideje 20-30 másodperccel megnő. Sőt, minden ilyen főzés után megjelenik a "Big Red Robe" új aromás jegyekkel és csodálatos ízárnyalatokkal (lesznek édeskés vaníliás és gyümölcsös illatok, valamint virágok illata és mézes árnyalatok). Ha a következő főzés után úgy tűnik, hogy az ital gyengévé vált, megpróbálhatja 1-2 perccel megnövelni a következő infúzió idejét.
Kétségtelen, hogy egy ilyen teaivás mellett a Cha Qi tea energiája kellemesen be fogja burkolni a test minden sejtjét, enyhítve a stresszt és adva a nyugalmat, valamint a békét.
