Számos fontos dolgot kell figyelembe venni a jó kávébab kiválasztásakor. A kávébab ízét a származási ország, a pörkölés és a keverék mértéke befolyásolja.
Milyen kávéitalokat szeretsz jobban?
Először el kell döntenie, hogy tiszta és drága arabikát, vagy az arabica különféle fajtáinak és olcsóbb robusta keverékét kívánja-e vásárolni. Ezután ki kell választania a kívánt sült fokozatot. Ha szereti a fanyar, keserű kávét, válasszon mélypörköltet, ha lágyabb ízt és aromát szeretne, akkor közepes pörköltet válasszon. Természetesen az ital íze a gyártó országától is függ. Közép-Amerika és Kolumbia világos kávét állít elő külön, de nem túl intenzív ízzel, amelyet általában más fajtákkal kevernek. Tiszta formájában az ilyen kávé alkalmas a cappuccino és más üdítőitalok kedvelőinek; jobb, ha ezeket a babokat nem használja eszpresszóhoz. Ugyanez vonatkozik az Indiában termesztett kávéra, mivel e régió fajtái elképesztően puhák.
A gazdag, intenzív kávé őshonos a Karib-tengeren és Brazíliában. Fanyar aromájuk és erős, enyhén édes íze ideális az eszpresszóhoz. Ugyanez mondható el a kenyai, ruandai, tanzániai kávéról is. Az ezekben az országokban termesztett kávé alkalmas egy erős, élénkítő ital kedvelőinek tejszín vagy tej hozzáadása nélkül. Ezek a kávék önmagukban és más kávékkal kombinálva jók.
A legdrágább kávé Hawaiiból és Új-Guineából származik. Ezek ritka, szokatlan fajták, amelyek a kifinomult ínyencek számára vonzóak lesznek.
A pörkölés mértéke nagyban befolyásolja az ízt
Ha tejszínnel vagy tejjel kíván inni kávét, válasszon könnyű pörkölt babkávét. A közepes pörkölés kifejezettebb aromát és keserű ízt kölcsönöz az italnak. A nagyon pörkölt kávé nem sok ízű, mivel az így kapott ital nagyon erős és keserű. Az erősen sült babot az arabok és a franciák kedvelik.
Sokkal könnyebb kávébabot választani, mint őrölt kávét, mert a bab illata és megjelenése alapján könnyű meghatározni, hogy milyen frissek. Ezenkívül a frissen őrölt kávénak különösen erős aromája és jellegzetes íze van.
Vásárláskor ügyeljen a szemek integritására, ha sérültek vagy aprítottak, akkor a tárolási és szállítási körülmények korántsem voltak ideálisak, ami befolyásolhatja az ital ízét és illatát.
A kávébab frissességének meghatározása megjelenése alapján meglehetősen egyszerű. A jellegzetes olajos fényesség a kávébab frissességéről tanúskodik. Ha a felülete szürke és unalmas, ez azt jelzi, hogy a kávé már elég régi. A kávébab aromájában nem lehet avasodás vagy savanyúság. Az ilyen szagok a termék alacsony minőségét jelzik.
