Az instant kávét hetvenöt évvel ezelőtt mutatta be a nagyközönségnek a Nestlé egyik technológusa. Elmondhatjuk, hogy Max Morgenthaler csak tovább javította a japán Satori Kato találmányát, aki a XIX. Század végén hozta létre az első instant kávét, de nem volt lehetősége ipari termelés beindítására.
Az instant kávé mítoszai
Sokan az instant kávét részesítik előnyben a teljes kiőrlésű gabonák helyett, abban a reményben, hogy kevesebb koffeint tartalmaz. Ez nem teljesen igaz. Egy csésze főzött kávé körülbelül nyolcvan milligramm koffeint, egy csésze instant kávé pedig körülbelül hatvan milligrammot tartalmaz. Meg kell jegyezni, hogy a koffein még kevésbé lehet koffein a kávébabban, ha nagyon gyorsan főzik és csak egyszer forralják fel.
A koffein rendkívül ellentmondásos anyag. Élénkítő tulajdonságokkal rendelkezik, és javítja a hangulatot azáltal is, hogy növeli a szerotonin boldogság hormon vérszintjét. Azonban ezek a tulajdonságok teszik a kávét meglehetősen veszélyesé. Végül is, ha visszaélni kezd ezzel az itallal, napi két csészénél többet inni, ha elutasítja a kávét, vagy akár csökkenti az adagot, akkor a test szenved, mert hiányzik belőle az erő és a szerotonin szintje túl alacsony. A kávé elutasítása után az ember elvonási tüneteket tapasztalhat - letargia, álmosság, a reakciók sebességének romlása, fejfájás megjelenése. Ezért óvatosan kell lemondani a kávéról, fokozatosan csökkentve az adagot. Ideális esetben a kávé lemondása több hónapig is eltarthat. Ilyen hosszú időszak lehetőséget ad a testnek az újjáépítésre.
Az instant kávé nem csak koffeint, hanem ízeket, színezékeket és tartósítószereket is tartalmaz. A természetes kávéban vagy egyáltalán nem léteznek, vagy sokkal kisebb mennyiségben.
Az instant kávé ártalma
Az instant kávé egyik kellemetlen hatása a savasság növekedése, ezért nem ajánlható azok számára, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktusban. A savasság növelésével az instant kávé jelentősen felgyorsítja az emésztést. Sajnos ez nem a kívánt fogyáshoz vezet, hanem a narancsbőr kialakulásához, valamint általános letargiához és a bőr tompulásához.
Az instant kávé sok tápanyagot és vitamint ürít ki a szervezetből, különösen az A- és B-vitamint, a kalciumot, a káliumot, a magnéziumot, a cinket és a vasat. Ezenkívül a kávé súlyosan kiszárítja a testet.
Megállapítható, hogy az instant kávé nem olyan rossz az egyszeri alkalmazásokban. Kritikus helyzetben lendületet és erőt adhat, különösen jó egy álmatlan éjszaka után, de az instant kávé rendszeres használata számos negatív következménnyel jár. Az instant kávé ajánlható vérnyomáscsökkentő betegek számára, mivel a benne lévő koffein meglehetősen gyorsan emeli a vérnyomást, de a magas vérnyomásban szenvedő betegeknek mindenféle kávét és erős teát el kell utasítaniuk, különben súlyos egészségügyi problémáik lehetnek.
