Ma egyre gyakrabban láthatja az üzletek polcain nemcsak a szokásos répacukrot, hanem a nádcukrot is. Költségük meglehetősen jelentősen eltér. Mi a különbség és melyik cukor jobb?
A répa és a nádcukor összehasonlítása
Ha azt kérdezi, mi a különbség a répa és a nádcukor között, a válasz: semmi. A finomított cékla, mint a finomított nádcukor, pontosan megegyezik az összetételével, az ízével és a fehér színével, miután megtisztította a különféle szennyeződésektől való maximális tisztítást. Ez az a fajta cukor, amely naponta emberek millióinak étrendjében van jelen. Hogy milyen alapanyagok szolgáltak ennek a terméknek az alapjául, azt csak egy speciális laboratóriumban lehet meghatározni. Ugyanakkor a siker valószínűsége nem lesz túl nagy. A finomított répa és a finomított nádcukor egyaránt 99,9% -ban egy szacharóz nevű anyagból áll. Egyszerűen azonosak.
Van különbség, ha finomítatlan termékről van szó. És egy nagyon jelentős. A nádcukorgyártás az emberiség ősi találmánya. Korunk előtt is létezett - Egyiptomban, Indiában, Kínában. Kicsit később Amerikában, a mediterrán országokban és végül Oroszországban ismerkedtek meg a nádcukorral. 1719-ben I. Péter rendeletével egész gyárat építettek nádból cukor előállítására. A világ megismerte a répacukor termelését a 19. században. Köszönetet mondhatunk ezért F. K. Ahard és A. Marggraf német tudósoknak. Németországban 1802-ben megnyílt az első finomított cukorgyár.
A finomítatlan répacukor nem különösebben ehető. Meg kell jegyezni, hogy a kezdeti termék - nyersanyag, amelyet a növényi nedv forralása után nyernek, sajátos ízű és kellemetlen szagú.
A nyers nádcukrot nagyra értékelik kellemes karamellás íze és gyönyörű barnás árnyalata miatt. A nádcukor barnás színét a melasz - szirupos fekete melasz - keveréke eredményezi, amely beborítja a termék kristályait. Egyébként hatalmas, az emberek számára hasznos nyomelem-komplexet tartalmaz (magnézium, foszfor, nátrium, réz, króm, vas, kálium és kalcium). Ezenkívül a melasz szennyező összetétele növényi rostokat és B-vitaminokat tartalmaz.
A nád- és répacukor közötti különbségek
A nádcukor finomítható és finomítatlan egyaránt ehető. Cékla - főleg finomított. A nádcukorban található melasz szennyeződések miatt sok hasznos nyomelemet és B-vitamint tartalmaz, amelyek gyakorlatilag hiányoznak a répacukorból. A répacukor kevésbé tápláló. A nádnak intenzívebb íze és aromája van.
