A "Caesar" az egyik legnépszerűbb saláta nemcsak a háziasszonyok körében, hanem sok ország drága éttermeiben is. A világon sokféle értelmezés létezik erre az ételre - a "Caesart" baromfihúsból, tenger gyümölcseiből, hús félkész termékekből és így tovább készítik. De a sok recept közül melyik nevezhető joggal klasszikusnak?
A Caesar-saláta eredettörténete
A szeretett Caesar salátát az Egyesült Államokban találták ki. Ez az ínycsiklandó saláta eredetét Cesare Cardini olasz emigránsnak köszönheti, aki az első világháború befejezése után elhagyta hazáját és testvérével együtt Amerikába költözött. Abban az időben az Egyesült Államokban volt egy tiltó törvény. De a testvéreket ötletességük és találékonyságuk jellemezte. A mexikói államhatártól nem messze nyitottak egy éttermet kaszinóval. Nem volt vége az ügyfélkörnek, belefáradt a tiltásba. Ekkor jelent meg a saláta, amelynek szerzője Cesare volt.
Az alkoholos italok snackeként szolgáló étel nem különbözött az összetevők változatosságától. Szó szerint "menet közben" találták ki abból, ami abban a pillanatban kéznél volt. Ennek ellenére az étterem vendégeinek nagyon tetszett az étel. Ennek köszönhetően Cesare és "Caesar" nemcsak Amerikában, hanem a világ számos országában is igazi hírnevet szerzett.
A "Caesar" klasszikus terméklistája
- szeletelt fehér liszt vagy fehér kenyér - 0, 5 csomag;
- kemény sajt - 50 g (jobb parmezánt venni);
- csirketojás szobahőmérsékleten - 2 db.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- friss saláta - 1 csomó;
- citromlé - 3 evőkanál. l.;
- olivaolaj;
- őrölt feketebors:
- só.
Hogyan készítsünk finom saláta krutont
Függetlenül attól, hogy melyik Caesar saláta receptet használja, a keksz azokra az alkatrészekre utal, amelyek feltétlenül szükségesek és nem cserélhetők. Az elkészítésükhöz vegyen fehér kenyeret vagy cipót. Vágja le az összes kérget és vágja kockákra. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Hármat összetörni késsel, az utolsó szegfűszegre valamivel később szükség lesz.
Ezt követően vegyen egy serpenyőt, és amikor megfelelően felmelegszik, öntsön bele olívaolajat. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és enyhén pirítsuk meg, hogy az olívaolaj magába szívja az összes fokhagymás jegyzetet. Amikor a fokhagymát pirított kéreg borítja, távolítsa el. Helyezze a kenyérkockákat egy serpenyőbe, és időnként megkeverve illatos olajban süsse meg őket minden oldalról. Miután jól elkészültek, helyezze át őket a sebességről egy külön lemezre.
Recept
Készítsen elő egy nagy lapos salátástálat - a "Caesart" össze kell szerelni abban. Dörzsölje meg a salátástál alját és oldalait a megmaradt fokhagymagerezddel, és takarja le salátalevelekkel. Kenje meg a salátát olívaolajjal.
Most kell utántölteni. Helyezze a tojásokat szobahőmérsékleten egy kis lábas vízbe, és forralja fel. Ez a pont nagyon fontos: ha a tojások a hűtőszekrényből származnak, nagy a valószínűsége annak, hogy a forrási folyamat során megrepedhetnek, ami ennél a receptnél nem megengedett. Forralás után 1 percig forraljuk a tojásokat, hogy csak legyen időjük kissé "megragadni". Ezután azonnal vegye ki az edényt a tűzhelyből. Engedje le a vizet, és hűtse le a tojásokat folyó hideg víz alatt.
Amíg a tojások lehűlnek, reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Törd le a kihűlt tojásokat, és öntsd őket egy mély tálba. Adjunk hozzá olívaolajat, fekete borsot, sót és reszelt sajtot. Keverj össze mindent jól.
Amikor az összes előkészítő munka befejeződött, elkezdheti díszíteni az edényt. Tegye a krutont egy salátástálba a saláta levelek tetejére. Öntsük rájuk a tojásos sajtos öntetet, majd öntsük le citromlével. Cézár saláta kész. Annak ellenére, hogy elkészítése meglehetősen egyszerű, biztonságosan a kulináris művészet igazi remekművének tulajdonítható.
