Télen a friss zöldségek nagyon hiányoznak. És hogy még ebben a nehéz időszakban is könnyebben túl lehessen élni, vitamintartalékokkal támogathatja magát. A nyár a legjobb alkalom a házi készítésű készítmények elkészítésére. Próbáljon meg például zöldségsalátát készíteni. Egyáltalán nem nehéz megbirkózni vele, de akkor nagyon kellemes lesz kinyitni az üveget és élvezni a finom ízt. Egy ilyen étel kiváló előételként szolgál majd számos ételhez, és hideg időben méltó segítség lesz.
Házi összetevők listája
- padlizsán - 1 kg;
- piros paprika - 1 kg;
- lédús húsos paradicsom (túléretteket is felvehet) - 1,5 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- fokhagyma - 8-10 gerezd;
- napraforgóolaj - 100 ml;
- ecet 9% - 50 ml;
- cukor - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül;
- só - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül;
- csípős chili paprika - 1/4 db. (választható);
- fazék (például alumínium).
Recept főzés zöldségsaláta télre
Finom zöldségsaláta elkészítéséhez először elő kell készíteni a zöldségeket. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Távolítsuk el a szárat a paprikáról és a padlizsánról, hámozzuk meg a borsról a magokat. Ezt követően öblítse le az összes zöldséget folyó víz alatt és szárítsa meg.
Oszd meg a paradicsomot 4-6 részre. Ezután daráljuk meg, és tegyük egy nagy serpenyőbe a fokhagymával és a forró chili paprikával együtt. Ha nincs húsdarálója, használhat turmixgépet vagy reszelőt. Késsel is felapríthatók. Az étel szúrósságának mértéke ízlés szerint állítható: ha azt szeretné, hogy az étel élesebb legyen, akkor a borsot darálja le a magokkal együtt, ha kevésbé pikáns íze van, akkor jobb, ha nem használja a magokat.
Kiválaszthatja, hogy milyen módon vágja le a többi zöldséget kedved szerint. A lényeg, hogy a darabok ne legyenek túl nagyok. Alternatív megoldásként reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn. Vágjuk a padlizsánokat négy hosszanti szeletre, majd aprítsuk fel 5 mm vastag negyedkörre. Vágja a kaliforniai paprikát kockákra vagy apró darabokra. Hagyma - félgyűrűben. Miután elkészült az összes zöldség, küldje el a serpenyőbe a paradicsommal, fokhagymával és chilivel.
Továbbra is meg kell töltenünk munkadarabunkat fűszerekkel. Adjunk hozzá cukrot, sót, 9% -os ecetet és napraforgóolajat, majd alaposan keverjük össze. Ezután tegye az edényt a tűzhelyre, fedje le és időnként megkeverve forralja fel. Amint felforr a téli állomány, csökkentse a hőmérsékletet alacsony értékre, és főzze egy órán át, ne felejtse el időről időre megkeverni.
A kannák sterilizálása
Amíg készül a zöldségsaláta, sterilizáljuk a dobozokat. Ezt különféle módokon teheti meg. Például kényelmes a sütő használata. Vegyünk több 500 vagy 700 ml-es edényt, mossuk le mosószerrel, és amíg nem szárazak, nyakkal lefelé tegyük a sütőbe. Ezután állítsa a hőmérsékletet 120 fokra, és hagyja az üvegeket 15 percig.
Végső szakasz
Amikor a saláta elkészült, forrón kenje rá az elkészített üvegekre, tekerje fel (a fedeleket is sterilizálni kell), és tegye le a fedeleket hűvös, sötét helyen.
Egy ilyen zöldségsaláta biztosan segít a télen, és később a kedvenc házi készítésű termékké válik. Tálaljuk húshoz, halhoz vagy körethez.
