A bunda alatti saláta klasszikus saláta, amelyet gyerekkorától mindenki ismer. Vegetáriánus változata hering nélkül készül. A Nori moszat savanyúsággal kombinálva halas ízt kölcsönöz a salátának. A különleges házi majonéz pedig fűszeres, fűszeres érzetet ad a salátának.
A majonézhez szüksége lesz:
tejföl - 250 g; citromlé - 1 teáskanál; mustár - 1/2 teáskanál; cukor - 1/4 teáskanál; fekete só - 1/4 teáskanál; növényi olaj - 1 evőkanál. l.; fűszerek: asafoetida, fekete bors - ízlés szerint.
A salátához szüksége lesz:
burgonya - 4 db.; sárgarépa - 2 db.; nagy cékla - 1 db; savanyúság - 3 db.; nori alga - 2 db.
Először készítsük el a majonézt. Ehhez keverjen egy tálba tejfölt és citromlevet. Hagyja hatni 10 percig. Ezután adjon hozzá fűszereket, cukrot, mustárt és fekete sót a keverékhez.
A fekete só egyedülálló termék. Előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, nem dugja el az ereket, emellett tojásízet és ízt ad az ételnek. Fekete só hiányában használhat rendszeres sót.
Keverje meg a majonézt. Keverés közben fokozatosan adjon növényi olajat a keverékhez. Használhat bármilyen növényi olajat, amelyet otthonában talál. Például napraforgó vagy olíva. Nagyon finom majonézt kapunk hidegen sajtolt olajjal, például szezámmal.
A majonéz készen áll. A pikánsabb íz érdekében adjon hozzá több fűszert, például fekete borsot és asafoetidát. Az Asafoetida fokhagyma ízt és aromát ad a majonéznek.
Amikor a majonéz elkészült, elkezdheti a saláta elkészítését "a bunda alatt". Az összes zöldséget alaposan mossa meg, és közepes lángon főzze.
Késsel ellenőrizze a készültséget. Ha a cékla nagy, akkor több időbe telik a főzésük, mint a sárgarépás burgonyához.
Vegye ki az összes zöldséget, hámozza meg és reszelje le egy finom reszelőn. Tegyen egy réteg burgonyát egy salátástálba, kössön majonézzel. Ezután rakjon ki egy réteg sárgarépát, szintén bevonjon házi majonézzel.
Ezután apróra vágja a savanyúságokat. Néhány percre mártsa a nori levelet a vízbe. Helyezze a nori levelet a salátástálba, és megkenje vékony majonézes réteggel. Helyezze a tetejére egyenletesen a felszeletelt uborkát. Fedjük le az uborkákat ugyanazzal az áztatott nori levéllel. Kabát majonézzel.
Marad a tetejére egy réteg reszelt répa, és ismét kenje meg majonézzel. Saláta kész. Ahhoz, hogy a rétegek beázhassanak, és a salátában lévő nora-algák könnyen felvághatók legyenek, legalább két órán át a hűtőszekrényben kell állniuk.
