A tavasz beköszöntével együtt kezdődik a természetben főzött csodálatos grillezési idő. De ahhoz, hogy a piknikre sokáig emlékezhessünk, meg kell tanulnod a grillezést, hogy az esemény minden résztvevője teljesen örüljön. Az egyik módja az, hogy sertés kebabot készítenek ásványvízzel. A gázbuborékoknak köszönhetően a fűszerek a lehető legmélyebben behatolnak a húsba, ami gazdagabb ízt és puhaságot kölcsönöz neki. Ezenkívül más adalékokkal ellentétben az ásványvíz egyáltalán nem befolyásolja maga a sertéshús ízét.
Szükséges
- - zsírrétegű sertéshús (például nyak) - 2 kg;
- - hagyma - 3 db.;
- - szénsavas ásványvíz - 2-3 liter;
- - Babérlevél;
- - őrölt feketebors;
- - pirospaprika;
- - őrölt koriandermag;
- - só;
- - növényi olaj - 100 ml (opcionális);
- - nyárs.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a sertéshúst folyó víz alatt, szárítsa meg és vágja darabokra kb. 5 cm oldalával. Ezután tegye őket egy tálba, adjon őrölt koriandert, néhány csipet pirospaprikát, fekete őrölt borsot, sót, majd mindent jól keverjen össze kezével úgy, hogy minden darabot fűszerek borítsák.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vastag karikákba vagy félkarikákra, majd tegyük a húsra, és ismét jól keverjük össze. Ezt követően tegye a babérlevelet mélyen a sertéshús darabjai közé. Ezután öntsön annyi ásványvizet a tálba, hogy az minden húsdarabot teljesen ellepjen. Miután az összes előkészítő munka befejeződött, fedje le a tálat fedéllel vagy élelmiszer-fóliával, és egy éjszakán át (12-15 óra) tegye hűtőbe.
3. lépés
Ha letelt az idő, ürítse ki az összes folyadékot a tálból. Távolítsa el a húsdarabokat, és helyezze őket nyársra. Kívánt esetben kis paradicsomot vagy hagymakarikákat helyezhetünk közéjük. Ezt követően a kebab elkezdhető grillezni a grillen.
4. lépés
Ha zsírréteg nélküli húsa van, akkor a nagyobb lédússág érdekében adhat hozzá egy kis növényi olajat. Egy órával a pácolási időszak vége előtt ürítse ki az ásványvizet a tálból. Adjunk hozzá fél csésze vajat, és keverjük hozzá a húst. Ennek az egyszerű trükknek köszönhetően a sovány sertéshús sokkal lédúsabbá válik.
