Lédús, gyengéd, puha - így lesz a kefir alapú kebab. A kefir-pác semlegesíti a fűszerek túlzott csípősségét, csak enyhe fűszert és kellemes aromát hagyva a sült húsnak.
Szükséges
- - 2 kg sertéshús,
- - 1 l. kefir,
- - 3-4 hagyma,
- - só ízlés szerint,
- - fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg jól a húst, szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk apró, négyzet alakú darabokra, és tegyük bármelyik zománcozott tálba.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony karikákra. Kívánt esetben a hagymát fel lehet vágni egy turmixgépben, vagy egyszerűen apróra vágni. Adja hozzá a hagymát a húshoz. Fűszerezzük a húst fűszerekkel. Használhat bármilyen fűszert; kakukkfüvet, koriandert, fekete borsot, rozmaringot, vagy adjunk hozzá grillízesítőt. Keverje jól össze, és tegye hűtőbe kb. 20 percig.
3. lépés
15-20 perc múlva vegye ki a húst, és töltse meg egy liter kefirrel. Csomagolja az edényeket hússal műanyag csomagolásba, vagy fedje le fedővel. Tegye a kebabot négy órára hűtőbe. Ha akarja, pácolhatja este a kebabot, hogy az jól pácoljon, és valóban ízletes legyen.
4. lépés
Körülbelül 30 perccel a kebab sütése előtt vegye ki a húst a hűtőszekrényből, és ízlés szerint sóval ízesítse, keverje össze.
5. lépés
Készítse elő előre a grillt, hígítsa a parazsat.
6. lépés
Helyezze a kebabot egy nyársra, és grillezze, amíg megpuhul. Tálaljuk friss fűszernövényekkel, mártással, zöldségekkel és kedvenc italaival.
