A fiatal zöldhagyma első betakarításának betakarítása azt jelenti, hogy megérkezett a tavasz. Ezért a zöldhagymás és tojásos tortát "Tavasz" -nak hívták. De egész évben süthető, mert a boltban mindig vannak termékek a töltelékhez. A sütés szépsége az élesztő hiánya. A tésztát kefirrel készítik, és nagyon könnyűnek bizonyul.
A tavaszi kocsonyás pite összetevői
- liszt (lehet rozsot venni) - 260 g;
- bármilyen zsírtartalmú kefir - 400 ml;
- csirke tojás - 7 db.;
- zöld hagyma - 2 fürt;
- sütőpor - 1 teáskanál. vagy szóda - 0,5 teáskanál;
- szezámmag díszítésre - opcionális;
- só;
- őrölt feketebors;
- vaj - 5 g;
- sütőedény.
Lépésről lépésre főzési recept
A "Tavaszi" zselés pite tésztája nagyon gyorsan elkészül, így kényelmesebb lesz a töltelékkel kezdeni. Először vegyen 5 csirketojást, és mártsa be egy fazék hideg, sós vízbe. Ahhoz, hogy főzés közben meg ne repedjenek, előzetesen vegye ki őket a hűtőszekrényből, és tartsa szobahőmérsékleten. Forralás után főzzük őket 8-10 percig. Ezután hideg folyó vízben hűtsük le, majd hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra vagy csíkokra. Durva reszelőn is reszelheti őket. Öblítse le és vágja le a zöldhagymát.
Most elkezdheti a tészta elkészítését. A maradék tojásokat bontsa egy mély tálba, adjon hozzá fél teáskanál sót és habverővel verje fel habverővel vagy keverővel. Ezt követően öntsön kefirt. Hűtőből veheti. De a tészta lágyabb, levegõsebb lesz, és jobban emelkedik, ha a kefir szobahõmérsékletû. Ezután tegye bele a sütőport (vagy szódabikarbónát), és simára keverje jól. Hagyja a kapott masszát 5-10 percig, hogy a kefir kissé megduzzadjon.
A liszten volt a sor. Először szitáljuk át egy szitán, majd részletekben adjuk hozzá a keverékhez. Keverjünk össze mindent úgy, hogy ne maradjanak lisztcsomók. A tészta készen áll. Összetételének a nem túl sűrű tejfölre kell hasonlítania.
A töltelék befejezéséhez egy tálba keverje az apróra vágott tojásokat apróra vágott zöldhagymával. Adjunk hozzá néhány csipet sót és fekete borsot.
Pite sütés a sütőben
Kapcsolja be a sütőt és állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra. Közben a sütőedényt kikenjük vajjal (bármelyik más is bevehető), és beleöntjük a kefir tészta felét. Ezután tegye ki a hagymás és tojásos tölteléket, töltse fel a maradék tésztával, és ha szükséges, megszórja szezámmaggal. Ha a sütő kellően forró, küldje bele a formát az üres anyaggal, és süsse 40-45 percig. Gyufával ellenőrizze a torta készenlétét - ha az idő végén száraz, az azt jelenti, hogy a kocsonyás "Tavaszi" süteményt kivehetjük a sütőből.
Amikor a termék kissé kihűlt, vegye ki a formából, és helyezze át egy edénybe. Ezután ossza fel részekre és tálalja. Ez a torta csodálatos kiegészítője lesz az ebédnek vagy a vacsorának. Teljes reggeliként is szolgálhat.
