Csak a "steak" szó kezd nyáladzani. Sokan megszoktuk, hogy étkezési helyeken rendeljük meg. De ahhoz, hogy élvezhesse ezt a finomságot, nem kell kimennie a házból. Steaket készíthet a saját konyhájában is. De ahhoz, hogy lédús és ízletes legyen, ki kell választania a megfelelő húst, valamint figyelembe kell vennie néhány titkot.
Szükséges
- Klasszikus steak esetén:
- - marhahús (háti vagy comb) - 800 g;
- - növényi olaj (olíva vagy napraforgó) sütéshez;
- - só;
- - őrölt feketebors;
- - serpenyő (a legjobban barázdált).
- Pecsenye tojással:
- - marhahús - 500 g;
- - csirke tojás - 6 db.;
- - növényi olaj;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - friss fűszernövények;
- - sütőtartó, serpenyő.
Utasítás
1. lépés
A marhahús és a szelet közötti lényeges különbség az, hogy a marhahús steaket csak húsból készítik, anélkül, hogy bármit is adnának hozzá. Hagymát, kenyeret és így tovább szeleteket tesznek. A steak készítéséhez a frissen hűtött marhahús bélszínt tekintik jogosan a legalkalmasabb húsnak.
2. lépés
Nem mindig lehet jó vágást találni. Ezért, ha van csontos hús, akkor azt el kell távolítani. A klasszikus pecsenye elkészítéséhez vágja fel a pépet 4 egyenlő darabra, legfeljebb 3 cm vastagra, majd hideg vízzel öblítse le, majd szárítsa meg, helyezze át a deszkára és kenje meg növényi olajjal.
3. lépés
Most vegyen egy száraz serpenyőt (lehetőleg tapadásmentes barázdás serpenyőt használva), melegítse fel és tegye a húsdarabokat. Mindkét oldalán pirítsuk aranybarnára. Sőt, a jobb pörkölés érdekében többször meg kell fordítani őket - az egyik oldalon 2-3-szor, a másikon ugyanannyit sütünk. A steaket sóval és borssal ízesítjük. Tálaljuk forrón, friss zöldségekkel.
4. lépés
Darált húsból pecsenyét is készíthetünk tükörtojással. Ehhez aprítson 500 g pépet apró darabokra, vagy vezesse át húsdarálón. Adjunk hozzá 1 tojást, fekete borsot és sót a darált húshoz. Keverjünk össze mindent és formáljunk 5 lapos kerek pogácsát.
5. lépés
Mindkét oldalán kenje be őket növényi olajjal, és tegye egy rácsra egy tepsibe vagy egy sütőedénybe. Kapcsolja be a sütőt és melegítse elő 200 fokra.
6. lépés
A darabokat 12 percig pirítjuk. Az idő letelte után távolítsa el a rácsot, és fordítsa a steaket a másik oldalra, további 12 percig sütve.
7. lépés
Közben öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, törjön össze 5 csirketojást, és a sárgája integritását megtartva pirítsa meg a tojásokat, amíg megpuhul.
8. lépés
Amikor a pecsenye elkészült, helyezze át egy edénybe, helyezzen mindegyik tetejére egy sült tojást, és friss apróra vágott gyógynövényekkel díszítve tálalja.
