A lusta káposzta tekercsek a termékek összetételét tekintve hasonlítanak "klasszikus" társaikra, de elkészítésük folyamata sokkal egyszerűbb: elvégre nem kell hegedülni egy fej káposztával, szétszedni külön levelekre és megszabadulni kemény erek. Lusta káposzta tekercseket lassú tűzhelyben, sütőben vagy mély serpenyőben főzhet.
Szükséges
- Töltött káposzta esetében:
- - darált hús - 700 gramm;
- - fehér káposzta - 200-300 gramm;
- - hagyma - 1 fej;
- - rizs - ½ csésze;
- - tojás - 1 darab;
- - só és fekete bors ízlés szerint,
- - hengerliszt;
- - növényi olaj sütéshez.
- A szószhoz:
- - sárgarépa - 1 darab;
- - paprika - 1 darab;
- - hagyma - 1 darab;
- - tejföl - ½ csésze.
- Vagy:
- - paradicsomlé - 2 pohár;
- - tejföl - ½ csésze.
Utasítás
1. lépés
A lusta káposzta tekercsének elkészítéséhez körülbelül 700 gramm darált húsra lesz szükség. Általában darált marhahúst és sertéshúst használnak ehhez az ételhez egy az egyben arányban, de ha azt szeretné, hogy az étel kevésbé zsíros legyen, növelheti a marhahús arányát. Vigye át a húst egy darálón a hagymával együtt, adjon hozzá egy tojást a darált húshoz, valamint ízlés szerint sót és őrölt fekete borsot.
2. lépés
Öblítsen ki egy fél pohár rizst, és forralja fel, amíg a fele enyhén sós vízben meg nem fő (10-15 percig forralás után). Dobjon be egy szűrőedényt, hagyja a vizet lefolyni, a szűrőt többször erőteljesen rázza fel, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől, és a rizst adjuk a darált húshoz.
3. lépés
200-300 gramm káposztát apróra vágunk. Helyezze a káposztát egy fazékba, fedje le forró vízzel, majd forralja fel és főzze 3-4 percig (ennek a műveletnek köszönhetően a káposzta lágyabbá válik). Hajtson be egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. A darált húshoz és a rizshez adjunk káposztát és alaposan gyúrjuk össze.
4. lépés
A hús-rizs-káposzta keverékből formázzon lusta káposzta tekercseket - kis kerek vagy hosszúkás szeleteket. Mártsa bele lisztbe.
5. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és enyhén pirítsa meg a káposzta tekercseket mindkét oldalán aranybarnára (mindegyik 5-7 perc). Ha lusta káposztatekercset lassú tűzhelyben főz - mindkét oldalán pirítsa meg őket „Fry” vagy „Bake” üzemmódban (egyenként 12-15 perc).
6. lépés
Készíts zöldséges mártást. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, szabadítsuk ki a paprikát a magjából. A hagymát és a borsot apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Enyhén pirítsuk meg a zöldségeket, adjunk hozzá tejfölt, öntsünk bele fél pohár vizet, sózzuk és forraljuk fel.
7. lépés
Növényi szósz helyett készíthet egy egyszerű paradicsomos mártást, amelyet a háziasszonyok gyakran használnak a lusta káposzta tekercs receptjéhez. Keverjen össze két csésze paradicsomlét (vagy keverjen össze 100 gramm tömény paradicsompürét másfél csésze vízben) és egy fél csésze tejfölt.
8. lépés
Ha lusta káposzta tekercset főz a sütőben, helyezze át a pogácsákat egy mély tepsibe, öntsön mártást minden rétegre. Helyezzük 170-180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és főzzük 35-40 percig.
9. lépés
A lusta káposztatekercsek lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez tegye őket egy tálba, öntsön rá a mártással és főzzük "Pörkölt" módban 50-60 percig. Hasonlóképpen főzhet káposzta tekercset egy mély serpenyőben, fedővel lefedve. De ebben az esetben jobb a főzési időt 30-35 percre csökkenteni.
