Az üzbég konyha széles és változatos. Az egyik első aláírás a shurpa. Ez egy sűrű, gazdag leves, amelyben húst főznek zöldségekkel együtt. Kényeztesse családját ezzel a csodálatos étellel, és újra és újra visszatérhet hozzá.
Szükséges
- - bárány vagy marhahús a csonton - 600 g;
- - csicseriborsó - 450 g;
- - hagyma - 2 db.;
- - sárgarépa - 2 db.;
- - burgonya - 4 db.;
- - paradicsom - 3-4 db.;
- - piros paprika - 2 db.;
- - zira;
- - friss fűszernövények;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a húst és a csicseriborsót, majd merítse 3 liter hideg vízbe. Forralás után távolítsuk el a habot a húslevesből, és mérsékelt hőmérsékleten főzzük körülbelül egy órán át.
2. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát 4-6 darabra vágjuk, a hagymát nagy karikákra vágjuk, és a leveshez adjuk. Forralás után állítsa a hőmérsékletet mérsékelt szintre, és fedetten folytassa a főzést.
3. lépés
Durvára vágja a paprikát, a paradicsomot és a burgonyát. A paradicsomokat előzetesen meg lehet hámozni, ha forró vizet öntünk rájuk. Fél órával a hús elkészülte előtt mártsa a zöldségeket a levesbe, valamint ízlés szerint köményt és sót. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőmérsékletet a minimumra.
4. lépés
Öntsük az elkészített shurpát részekre, és díszítsük apróra vágott gyógynövényekkel. Tálaljuk forrón.
