A Shurpa az egyik leghíresebb és legfinomabb keleti étel, az összetevők nagyon egyszerűek, a tűzön főtt ételek pedig még finomabbak.
Szükséges
- - bárány (csontokkal) 500g.
- - török borsó (csicseriborsó) 100g. (főtt)
- burgonya 4db.
- -répa 1db.
- - íj 4 db.
- - fokhagyma 4 gerezd
- - bolgár paprika 1 db.
- - paradicsom 3 db.
- -só
- -fűszerek (kömény, babérlevél, fekete és piros paprika szükséges)
- -zöldek
- -víz
- -növényi olaj
- -mondta állvánnyal
- -tüzet nyit
Utasítás
1. lépés
Tűz készítése. Először is, nagy lángra van szüksége, hogy meggyújtsa az üstöt és megsütje a húst.
2. lépés
Vágjuk a húst, ha a csontokon van, akkor egy csatabárdot használunk, nagy darabokat kényelmetlen lesz megenni.
3. lépés
Tegyen növényi olajat az üstbe, kissé szórja meg az alján. A bárány sok zsírt ad, így egy evőkanál olaj is elegendő, azoknak, akik szeretik a "zsírosabbat", zsírfarok zsírral helyettesíthetik. A húst megsütjük.
4. lépés
Adjunk hozzá csicseriborsót. A csicseriborsót nagyon sokáig főzik, ezért jobb, ha előre megfőzik, amíg félig meg nem fő, vagy egy éjszakán át áztatja.
5. lépés
A húsleves gazdagságához adjunk hozzá egy megmosott hámozatlan hagymát és hámozott sárgarépát (3-4 részre vághatjuk).
6. lépés
Öntsön vizet és forralja fel.
7. lépés
Amikor a húslevesünk felforr, távolítsa el a habot. Most a tűz csökkenthető, zárja le az üstöt fedéllel, és hagyja a leendő shurpát körülbelül 40 percig. Ha a darabok nagyok és a csontok vastagok, akkor az időt 30-40 perccel meg kell növelni.
8. lépés
Vágja a burgonyát nagy darabokra, körülbelül 6 darabra, és küldje el az üstbe. Most hozzáadhat sót az edényhez, és hozzáadhat fűszereket. A zira, a babérlevelek, a fekete és a piros paprika elengedhetetlen, a többi tetszés szerint.
9. lépés
Amíg a burgonya forr, a hagymát félkarikára vágjuk.
10. lépés
Paprika csíkokban.
11. lépés
A fokhagymát durvára vágjuk, gerezdenként 3-4 darabra.
12. lépés
Paradicsom félkarikásan és félig.
13. lépés
Amikor a shurpa készen áll, vegye le a tűzről, és adjon hozzá zöldet. A koriander erősen ajánlott ebben az ételben, de ízlésének megfelelő zöld.
14. lépés
És most a legérdekesebb dolog: a shurpát tányérokra öntjük, tejfölt adunk hozzá és élvezzük!
