Számos oka van annak, hogy megtanulják, hogyan kell magukat sózni a vörös halat. Közülük a legjelentősebb természetesen a termék költsége. Egy kis darab sózott hal pénzével meg lehet vásárolni egy kilogramm hűtött vagy fagyasztott halat. És nagyon kevés időbe telik a finomság elkészítése.
Hogyan lehet gyorsan megsózni a vörös halat
A sózásnak két módja van - száraz és sós lében vagy pácban. Ha szükségessé válik a vörös hal nagyon gyors sózása, akkor a legjobb megoldás a sóoldat.
Recept a vörös halak gyors sózására
Egy kilogramm rózsaszín lazacért 3 evőkanál sót és cukrot, 1 liter vizet veszünk. Csak kissé felolvasztott halat (amíg nem lehet levágni) legfeljebb fél centiméteres szeletekre vágjuk. A haldarabokat hideg sóoldattal öntjük, és néhány órára hűtőbe tesszük. Két óra elteltével a sóoldatot le kell üríteni, és a halat már fogyasztásra késznek tekintik.
A sóoldatot nagyon egyszerűen elkészítik: a vizet, benne oldott cukorral és sóval, felforralják, majd lehűtik.
De még gyorsabban, mindössze egy óra alatt megsózhatja a vörös halat.
Sózott vörös hal recept
Szükségünk van:
- 1 kg fagyasztott rózsaszínű lazac;
- só - 4 vagy 5 evőkanál. kanalak;
- 1 liter víz.
Először vizet és a megadott mennyiségű sót kell elkészítenie. Ezután vágja a rózsaszínű lazacot vékony szeletekre. A darabok rendezettek lesznek, ha a halakat nem teljesen, hanem csak kissé olvasztja le.
A halat 5-10 percig sóoldatba merítik. Ezután az oldatot lecsepegtetjük, és a rózsaszínű lazacdarabokat papírtörlővel vagy szalvétával megszárítjuk.
Az edényre fektetett halakat növényi olajjal öntjük, és egy órán át hűtőszekrénybe küldjük. 1 óra elteltével a hal tálalható.
Hogyan kell sózni a vörös halat helyesen
A vörös hal sózásának klasszikus receptje
1 kilogramm halhoz 2 evőkanál sót és 1 cukrot veszünk.
Az elkészített halfilét ezzel a keverékkel megszórjuk, és bőrével kifelé tesszük az edénybe. Az enyhén sózott hal szerelmesei 10-12 óra múlva megehetik. De még mindig jobb két napig lehetőséget adni a sózásra. A szolki időt a darabok mérete is meghatározza. Fűszereket adhat sózáskor - bors, szegfűbors, babérlevél.
Hogyan sózzuk finomra a vörös halat
Ínyenceknek fel lehet ajánlani a vörös hal sózását citrusos pácban, amely narancsbőr és grapefruit keverékéből készül, amelyet fél teáskanál, negyed teáskanál citrom és lime héjában kell bevenni. Adjunk hozzá negyed teáskanál fehér borsot, 1 evőkanál sót, 0,5 evőkanál cukrot.
Az előkészített vörös hal darabja minden oldalról ezzel a keverékkel van bevonva, fóliába és tálcába kerül. Egy kis elnyomást teszünk a tetejére, hogy a lé feltűnjön, majd mindent a hűtőszekrénybe teszünk.
A pácolási idő a darab vastagságától függ - 1 óra fél centiméterenként. Ezután a halat eltávolítják, és a terhelés alatt adott levet leeresztik. A filéket meg kell mosni, törölni és átlósan vágni.
