A sajttorta az egyik legfinomabb desszert. Szinte az egész világon népszerű. A sajttorta elkészítésének során az alap receptet kell használnia, ízlés szerint gyümölcsöket, bogyókat vagy csokoládét adva hozzá. Ahhoz, hogy a desszert nagyon ízletes és gyönyörű legyen, egyszerű szabályokat kell betartania.
Túrós sajttorta: jó formát választani
A sajttortának több rétege van, köztük ropogós alap és krémes közepe. Mivel a fő rétegek konzisztenciája nagyon eltérő, a kész süteményt nehéz eltávolítani a formából. Ezért a sajttorta elkészítéséhez ajánlott egy megosztott formát használni, amelyből a kész desszert pillanatok alatt kivehető, félelem nélkül, hogy károsodna.
Pergamen segítségével megsütjük a tökéletes sajttortát
A sajttorta alapja nagyon zsíros, hogy ne veszítse el formáját, pergamen használata ajánlott. A forma méretére vágjuk 2 centiméteres peremmel, úgy, hogy a pergamen megragadja az oldalak egy részét.
Klasszikus sajttorta: a megfelelő alap elkészítése
A sajttorta alapja omlós tészta kéreg. A klasszikus változatban speculókból - belgiumi és holland ropogós kekszekből készül. De a spekulációkat biztonságosan kicserélheti teljes kiőrlésű lisztből és kiváló minőségű vajból készült házi sütikre. Gyakran a "Jubilee" sütiket használják az alaphoz - turmixgépben kell őrölni, olvasztott vajjal összekeverni és egy üveg segítségével formába önteni.
Házi sajttorta: melyik sajtot kell használni
A desszert legjobb sajtja Philadelphia. Zsíros és tejből készül, nem tejből. A sajtnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy a töltelék ne legyen csomós.
Sajttorta otthon: a krém elkészítése
A sajttorta repedésmentessé tételéhez a tejszínt a legkisebb sebességgel kell felverni, különben túl sok levegő lesz benne, ami repedésekhez vezet a sütés során.
Sajttorta süteményekkel: vízfürdő használata
A sajttortát egyenletesen és lassan kell sütni, különben a felület megéghet. A legjobb megoldás a vízfürdőben történő sütés. A tortaformának tartályban kell lennie, vizet kell önteni legalább a forma közepére, és a tartály falainak távolságának legalább 5 centiméternek kell lennie. Természetesen a sajttorta formáját meg kell védeni a nedvességtől.
Sajttorta túróval: a kész desszert lehűtése
A kész sajttortának 30 percig a sütőben kell ülnie, majd nyissa ki az ajtót és hagyja a süteményt további 10 percig. Ezt követően a desszertet 2-3 órára hűtőbe teheti, vagy szobahőmérsékleten hagyhatja.
