A burgonya az egyik leggyakrabban fogyasztott élelmiszer Oroszországban. Az évek során a háziasszonyok rengeteg módszerrel álltak elő annak elkészítésére. A leggyakoribb burgonyaétel azonban valószínűleg a burgonyapüré. Használható köretként vagy más ételek elkészítéséhez, például darált húsos rakott.
Minden embernek van egy durva elképzelése a burgonyapüré elkészítéséről, de valójában sokan számos problémával szembesülnek. A burgonyapüré túl keménynek vagy száraznak, soványnak, kevés fűszeresnek bizonyulhat, de mindenki a tökéletes eredményt akarja elérni.
Hogyan válasszuk ki a burgonyapürét
Először ki kell választania a megfelelő ételeket. A burgonyának sok keményítőt kell tartalmaznia. Könnyű ellenőrizni - vágjon ki egy kis darabot a gumóból, és dörzsölje rá a többit. Ha a szeletek egymáshoz tapadnak, akkor ezek a burgonyák alkalmasak burgonyapüréhez. Jobb, ha nem túl fiatal gyökérzöldségeket használunk, amelyek ásása után több hónapig fekszenek.
További alkatrészek
A burgonya mellett tejre és vajra van szükségünk. Ha érdekel az alakja, vagy szeretné, ha a köret hosszabb ideig tartana, akkor a tejet vízzel pótolhatja. A tejet azért adták hozzá, hogy a püré nem volt annyira száraz. Használhat krémet, minél zsírosabb ez a termék, annál lágyabb lesz a püré íze. Jobb 80% -nál nagyobb vaj használata, ez krémes ízt és krémes állagot ad. Egy kilogramm burgonyához 150-200 ml tejre, 100 gramm vajra és sóra van szükség ízlés szerint.
Finom püré recept
- Elkészítjük a burgonyát, folyó víz alatt megmossuk, megszárítjuk, meghámozzuk. Ha vannak "szemek" és rothadt területek a felületen, távolítsa el őket egy kés hegyével. Nagy méretű gyökérnövényekkel vágja őket kisebb darabokra.
- Helyezzük a vizet főzésre, megvárjuk, amíg felforr, és a burgonyát a vízbe tesszük. A vízmennyiségnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a burgonya teljesen be legyen borítva.
- Csökkentse a hőt, zárja le az edényt fedéllel és várjon egy ideig. Minden burgonyafajtát különböző ideig főznek, és a percek száma a darabok vastagságától függ. Ezért időről időre késsel ellenőrizzük a burgonya készenlétét.
- Sózzuk röviddel a főzés előtt. Amint a kés könnyen belép a darabba, kapcsolja ki a kályhát és engedje le a vizet.
- Olajat adunk hozzá, kicsit összegyúrjuk. Ezután felforrósítjuk a tejet, összekeverjük a burgonya masszával és keverővel körülbelül öt percig verjük. Ha a tejmennyiség nem elegendő, akkor a receptben megadottnál többet kell hozzáadnia. Emlékeztetni kell arra, hogy eleinte a püré folyékony állagú lehet, de a jövőben mindenképpen vastagabb lesz.
