A sós káposzta függetlenül fogyasztható és számos kulináris étel elkészítéséhez felhasználható. A közelmúltban sok háziasszony használja ezt a terméket az ételek nagy részének elkészítéséhez, és ez nem meglepő, mert a sós káposzta nemcsak nagyon finom, de egészséges is.
Hogyan kell savanyítani a káposztát egy üvegben
A káposzta háromliteres edényben való savanyításához három kilogrammos fej káposzta, egy kilogramm sárgarépa és egy pohár só kell. Először alaposan öblítse le a zöldségeket, távolítsa el a használhatatlan leveleket a káposztáról, és húzza meg a sárgarépát. Ezután apróra vágja a káposztát, reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn, majd keverje össze ezeket az összetevőket egy széles mély tálban, sózza és őrölje meg a kezével, hogy a zöldségek levet kapjanak.
Helyezze a kapott masszát egy üvegbe "a vállig", és igyekezzen minden káposzta réteget a lehető legszorosabban lenyomni. Tegyen egy egész káposztalevelet a káposzta tetejére, és tegye az üveget egy tányérra (erjedés közben a káposzta sok levet ad, és folyhat), és tegye hűvös, sötét helyre. Minden nap ellenőrizze a káposztaedényt, és amint azt tapasztalja, hogy buborékok halmozódnak fel benne, szúrja át a zöldségeket a legalsó részig egy speciális bottal a levegő felszabadítása érdekében (ezáltal felgyorsítja az erjedési folyamatot). Amikor az üveg elgázosodik, zárja le a fedelet, és hűvös, sötét helyen tárolja.
Hogyan sózzuk a káposztát nagy darabokban
Hámozza meg a káposztát a használhatatlan levelekről, öblítse le a káposzta fejét és vágja 150-200 gramm darabokra. Hámozzuk meg a fokhagymát és a tormát, aprítsuk fel (egy evőkanál apróra vágott fokhagyma és torma szükséges egy kilogramm káposztához), keverjük össze ezeket az összetevőket a káposztával. Készítse elő a sóoldatot: 500 ml forró vízhez - 200 gramm kristálycukor és 200 gramm só. Hajtsa be a káposztát egy mély edénybe, például egy fazékba, jól nyomja meg a zöldségeket, és fedje le a kapott sóoldattal (forrónak kell lennie). Tegyen egy fedelet a káposzta tetejére, és ne - elnyomás. A káposztát két napig szobahőmérsékleten áztassa, majd egy idő után hideg helyre tegye.
Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen savanyítani a káposztát?
Egy literes edénybe körülbelül 500-600 gramm káposzta, egy nagy sárgarépa, két evőkanál só és ugyanannyi cukor, egy evőkanál 70% -os ecet szükséges. Apróra vágjuk a káposztát, és a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Keverje össze ezeket az összetevőket (ha akar, adjon hozzájuk kaprot vagy borsot). Helyezze a káposztát egy literes edénybe a lehető legszorosabban. Forraljunk fel vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, ecetet. Mindent alaposan keverjen össze, és öntse a káposztát a kapott sóoldattal. Fapálcával szúrja át az üvegben lévő zöldségeket egészen az aljáig (erre van szükség a levegő felszabadításához). Zárja le az üveget fedéllel, és miután a sóoldat teljesen kihűlt, tegye az edényt hűtőszekrénybe. Öt-hat órán belül elkezdheti a kóstolást.
