A palacsinta egy hagyományos orosz étel, amelyet sokan szeretnek. De nem minden háziasszony dicsekedhet azzal, hogy képes vékony csipke palacsintát sütni. Ahhoz, hogy a palacsinták vékonyak, lyukakkal készüljenek, bizonyos trükköket kell használniuk az elkészítésük során.
Szükséges
Liszt, burgonyakeményítő, só, cukor, növényi olaj, tojás, tej, víz
Utasítás
1. lépés
Az áttört palacsinták talán legfontosabb trükkje a megfelelően elkészített tészta. Vékony palacsinták készítéséhez nagyon fontos a helyes recept használata. Például ez a recept:
1. Vegyünk 4 evőkanálnyi búzalisztet. kanál csúszdával, burgonyakeményítő is 4 evőkanál, de csúszda nélkül. Keverje hozzá a lisztet keményítővel, adjon hozzá egy csipet sót és 2,5 evőkanál cukrot.
2. Ehhez a száraz keverékhez adjon 4 csirketojást, óvatosan keverje össze.
3. Öntsön fél liter meleg tejet a tésztába részletekben, keverővel kevergetve.
4. A tésztának csomók nélkül kell kijönnie. Adjunk hozzá növényi olajat 2 evőkanál. kanalak.
5. Hagyja főzni, hogy megduzzadjon a keményítő. Fél óra múlva elindíthatja a sütőt.
2. lépés
Ne adjon több cukrot a tésztához, mint azt a recept javasolja - a palacsinta megég. Ha pontosan édes palacsintát szeretne, főzés után megszórhatja cukorral, vagy édes töltelékkel készíthet palacsintát.
3. lépés
Ha azt szeretné, hogy a palacsinták lyukakkal forduljanak ki, adjunk hozzá 2-3 evőkanálnyit a kész tésztához. kanál vizet.
4. lépés
A legjobb palacsintát használni. Ha nem, akkor az öntöttvas serpenyő is jól fog működni.
5. lépés
A serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie. Fontos, hogy az első palacsintát nagyon forró serpenyőbe öntjük, majd a többi palacsintát jól eltávolítjuk. Az első palacsinta előtt zsírozza meg a serpenyőt zsírral vagy vajjal.
6. lépés
A tésztát a lehető legvékonyabban öntsük a serpenyőbe. Ha a palacsinta túl vékony, nem fordul meg, akkor van egy titok. Annak elkerülése érdekében, hogy a palacsinta elszakadjon forduláskor, döntse meg az edényt majdnem függőlegesen. Így könnyen megfordíthat egy nagyon vékony palacsintát is.
7. lépés
Ha betartja ezeket a titkokat, akkor biztosan finom és gyönyörű palacsintát kap.
