A palacsinta a gyerekek és a felnőttek kedvenc étele! A palacsintát nem szolgálják fel semmivel: tejföllel, lekvárral, kaviárral stb. A töltött palacsinta is csemege: túróval, hússal, tojással és hagymával. De a legfinomabb a finom palacsinta.
Szükséges
- Tej (2,5% zsír) - 3 csésze tésztához és 1/4 csésze élesztőhöz
- Száraz élesztő - 10 g
- Tojás - 2 db.
- A legmagasabb minőségű liszt - 500 g
- Granulált cukor - 2 evőkanál
- Só - 1 tk
- Finomított növényi olaj - 2 evőkanál
- Edények áttört palacsinták készítéséhez:
- Pán
- Tál
- Szita
- Lapocka
- Merítőkanál
- Evőkanál
Utasítás
1. lépés
Először elkészítjük az élesztőt, ehhez egy tálba öntjük, hozzáadunk 0,25 ek sót, 1 ek cukrot és 1/4 csésze nagyon meleg tejet. Mindent alaposan összekeverünk, és meleg helyre tesszük, hogy az élesztő "feljöjjön".
2. lépés
Amíg az élesztő "fitt", készítsük el a tésztát. A lisztet egy szitán finom szitán szitáljuk át, akkor a palacsinta puhább lesz. A liszthez sót, cukrot adunk, felverjük a tojásokat. Folyamatosan kevergetve adjon hozzá kissé felmelegedett tejet, majd élesztőt. A tészta legyen sima, csomók nélkül. Adjon napraforgóolajat a kész tésztához, és alaposan keverje össze újra. Fedje le a tésztát fedéllel, és tegye meleg helyre, hogy "illeszkedjen", vagyis megnövekszik a mérete. Ez 2-2,5 órát vesz igénybe. Ez idő alatt a tésztát 3-4 alkalommal kell összekeverni, hogy ne "meneküljön el".
3. lépés
Amikor a tészta elkészült, elkezdjük sütni a palacsintákat. Öntsön napraforgóolajat egy előmelegített serpenyőbe. Amikor felforr, öntsük a tészta egy részét merőkanállal. Ha helyesen főzik, a tészta habszerű lesz a serpenyőben. 1-2 percig pirítjuk, majd egy spatulával óvatosan fordítsuk át a másik oldalra. A tűznek mérsékeltnek kell lennie, különben a palacsinta megég.
