A burgonyát, a tésztát és a gabonaféléket gyakran mártással tálalják, ami szokatlan új ízt ad nekik. A főzés története során a kulináris szakemberek sokféle mártással álltak elő. A gomba magas tápértékű, a húsmártások helyettesítésére használható. Próbálja meg elkészíteni a gombás mártást, ez egyszerű.
Szükséges
-
- szárított gomba - 30 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- vaj - 10 g;
- liszt - 2 evőkanál;
- hagyma - 1 kis hagyma;
- tejszín vagy tejföl - 3 evőkanál;
- babérlevél ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öblítse és áztassa a gombákat 5-6 órán át, ezalatt megduzzadnak és lágyabbá válnak, aminek következtében főzési idejük jelentősen lerövidül. Ezután engedje le a vizet más edénybe, majd öblítse le újra. Ezután töltse fel azzal a vízzel, amelyben áztatták, előzőleg több réteg gézen át szűrve. Így elkerülhető lesz a föld maradványainak a húslevesbe jutása.
2. lépés
Főzzük a gombákat 30-40 percig alacsony lángon, amíg megpuhul. Közben apróra vágja a hagymát, és növényi olajban takarékoskodjon áttetszőig. A lisztet egy másik serpenyőben aranybarnára sütjük.
3. lépés
A kész gombákat forró vízzel öblítse le, és apróra vágja. Helyezze őket hagymával ellátott serpenyőbe, és vaj hozzáadásával 10 percig pirítsa. A lisztet meleg gombaleveszel feloldjuk a kívánt vastagságúra, hogy ne legyen csomó, és forraljuk fel, eltávolítva a habot.
4. lépés
Összedolgozzunk mindent egy tálba, adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet, és főzzük 5-10 percig. Itt befejezheti a főzést, ha a szósz vegánoknak való.
5. lépés
Végül adjunk hozzá tejfölt vagy tejfölt, forraljuk fel a keveréket és vegyük le a tűzről. A gomba szósz készen áll, jól passzol mind a gabonafélékhez, a tészta- és zöldségételekhez, mind a húsos ételekhez. Tálaláskor öntsük az edényre.
