A gombákból sokféle ízletes és tápláló szósz készíthető. Ezek egyike a krémes gomba. Különféle ételekkel együtt tálalható.
Tejszínes gomba sampinyonmártás
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- 350 g friss gomba;
- 20% tejszín 150 g;
- 35 g vaj;
- 3 evőkanál. Liszt;
- kevés forralt víz;
- 2 közepes hagyma;
- 150 g tejföl (csak 300 g tejszínt vehet be);
- ízlés szerint só.
Ha csak tejszínt használ, akkor a szósz édes lesz, és ha 50/50 tejföllel, akkor a szósz savanyú lesz.
Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk és öntsük a serpenyőbe. Sütjük aranybarnára. Öblítse le a sampinyonkat, apróra vágva, adja hozzá a hagymához. Addig pirítsd őket, amíg az összes folyadék el nem párolog (ez a gombalé és az olaj). Ezután ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá lisztet, alaposan keverjük össze.
Forralj fel egy kis vizet, és öntsd a szószba. A víz mennyisége attól függ, hogy melyik mártást akarja kapni (vékony vagy sűrű). Melegítsen mindent alacsony hőfokon. Ezután adjunk hozzá tejfölt, öntsük bele a tejszínt és keverjük össze.
Krémes vargányás gombamártás
A szósz elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:
- 150 g friss vargánya;
- 1 fej hagyma;
- 300 ml 20% -os tejszín;
- 130 g vaj;
- 1 teáskanál száraz kömény;
- 0,5 tk őrölt feketebors;
- 1 teáskanál só;
- zöldek (illatos kapor).
Öblítse le a gombákat, hámozza meg és vágja apró kockákra. Hámozza meg a hagymát, aprítsa fel, tegye egy serpenyőbe előre megolvasztott vajjal. Add hozzá a vargányát.
10 percig pirítsuk a hagymát gombával alacsony lángon. Ezután óvatosan beleöntjük a tejszínt, sót, borssal ízesítjük, megszórjuk köménymaggal. Pároljuk mindent 6 percig a fedél bezárása nélkül, majd 5 percig alacsony hőfokon a fedél alatt. Öblítse le a zöldeket, aprítsa fel finomra, szórja meg a mártással. Tálaljuk kis tálakban, hússal és zöldséggel.
Finom krémes gombás rókagomba szósz
A szósz elkészítéséhez a következő ételeket kell elkészíteni:
- 300 g rókagomba;
- 2 hagymafej;
- 2 evőkanál. Liszt;
- 30 g vaj;
- 1 pohár forralt (forró) víz;
- 110 ml tejföl;
- 110 ml 20% -os tejszín;
- só ízlés szerint.
Ezt a mártást tésztával, burgonyával és különféle egyéb ételekkel tálalhatjuk. Tölthet benne töltött káposzta tekercset, sertésszeletet és csirke szeleteket.
Hámozzuk meg a hagymát, és jól aprítsuk fel. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a hagymát, aranybarnára sütjük. Öblítse le a rókagombát, aprítsa fel finomra, tegye rá a hagymát. Süssük aranysárgára, az összes folyadéknak el kell párolognia, és a gomba mennyiségének csökkennie kell.
Ezután a rókagomba, megszórjuk liszttel, sóval. Ha két evőkanál lisztet tesz, akkor a szósz olyan lesz, mint a tejföl állaga. Ha csak egy kanál van, akkor kiderül, hogy nagyon folyékony. Alaposan keverje össze, hagyja a gombákat a serpenyőben.
Óvatosan öntsön forrásban lévő vizet az összetevőkbe, a folyadéknak el kell takarnia őket, mindent fel kell keverni. Sűrű szósznak bizonyult, tartsd egy kicsit alacsony lángon, csak ne forrald meg. Ezután adjunk hozzá tejszínt, öntsünk tejfölt és óvatosan keverjük össze. Kóstolja meg az aromás mártást ízének és vastagságának.
