Hogyan készítsünk egy nagyszerű tea süteményt az időben érkező vendégek számára, minimális erőfeszítéssel? A gyakorlati háziasszonyok titka kiderült. A klasszikus charlotte almával nemcsak a vendégeknek, hanem a háztartás minden tagjának is örömet okoz.
Ez az egyszerű és régimódi brit alma charlotte recept nemzedékről nemzedékre kerül.
Hozzávalók:
- Az alma körülbelül egy kilogramm. Minél több, annál szaftosabb lesz a torta. A változatosság nem fontos, de a klasszikus receptben az Antonovkát használják gyakrabban, savanyúságuk elindítja az édes tészta ízét;
- Egy pohár cukor;
- Egy pohár búzaliszt;
- Öt tojás;
- Vaj vagy margarin a penész zsírozásához;
- Egy evőkanál tejföl;
- Fél teáskanál szódabikarbóna;
- Nem kell hozzá tejfölt és szódát adni, ezekre azért van szükség, hogy a sütemény nedvesebb és bolyhosabb legyen. Ha az alma elég lédús, akkor ezt a pontot kihagyhatja.
Tészta elkészítése
A tésztát elég gyorsan és egyszerűen elkészítik. Öt tojást nagy mély tartályba törünk, és keverővel maximális teljesítmény mellett jól felverjük (használhatunk turmixgépet is, de mint a tapasztalatok azt mutatják, hogy a keverő használatakor a tészta bolyhosabb és bolyhosabb, mivel a tojás jobban keveredik) amíg a tömeg nincs a tartályban, nem lesz fehéres vagy világos sárga. A tömegnek kétszer, vagy akár háromszorosára kell növekednie.
Ezután kis adagokban cukrot visznek a keverékbe, amelyet addig kell keverni, amíg teljesen fel nem oldódik. Amint a cukor feloldódott, a rostált liszt is kis adagokban zavarja a keveréket, amíg a csomók el nem tűnnek. Tejfölt és szódát adunk hozzá, az egész tésztát ismét jól összekeverjük homogén állagúra. A tésztának vastag, nehéz cseppekben kell lecsöpögnie a kanálról.
Kezdés az almával
Jól megmossuk, maggal magozzuk és közepes vastagságú szeletekre vágjuk (ha van időnk, serpenyőben vajjal és fahéjjal párolhatjuk). Annak érdekében, hogy az alma megtartsa színét és ne feketeedjen meg, megszórhatja citromsavval.
A sütőedényt vajjal vagy margarinnal megkenjük és enyhén búzadarával meghintjük, így a pékáruk biztosan nem fognak megégni, és a tészta nem tapad a falakra. Az almákat a forma aljára fektetjük, és tésztával töltjük meg. A Charlotte-ot jól előmelegített sütőben sütik 180 ° C-ig, átlagosan 40-50 percig. A torta készen áll!
Ha szeretné, fűszereket adhat a tésztához - fahéjat, kardamont, szegfűszeget és gyömbért. A kész süteményt megszórhatjuk fűszerekkel és porcukorral is díszíthetjük.
