A vas olyan elem, amely nélkül a normális vérképzés és más létfontosságú funkciók lehetetlenek. Annak érdekében, hogy a test ne szenvedjen vashiánytól, rendszeresen kell fogyasztani benne gazdag ételeket.
Állati termékek
Az emberi testbe az állati eredetű termékekből bejutó vas sokkal jobban felszívódik. A könnyen emészthető vas maximális mennyisége megtalálható a vörös húsban és a májban. A bárányhús, a lóhús és a nyúlhús bővelkedik vasban, és az érett marhahús többet tartalmaz, mint a borjúhúst. Sokkal kevesebb ez az elem található a sertés- és csirkehúsban.
Vasat tartalmaznak a tenger gyümölcsei is - garnélarák, osztriga, polip, tintahal. Különösen hasznos vashiány esetén a tőkehal halának májja, valamint a sózott hering, a süllő, a csillaghal tokja. A tojás egy másik nagyszerű vasforrás. A fürjtojások sárgája különösen hasznos vérszegénység esetén, de a csirketojások kissé alacsonyabbak náluk e létfontosságú anyag tartalmát tekintve.
Növényi termékek
A vas megtalálható a növényi élelmiszerekben is. A hajdina ebben az elemben gazdag. Ha egy hónapig eszi, jelentősen megnövelheti a test vaskartalmát. Ezért ajánlott a vashiányos vérszegénység étrendjébe beiktatni.
Nagy mennyiségű vas található a kihajtott búzaszemekben. Étkezés közben naponta 2-3 alkalommal több darabban kell megenni. A hüvelyesekben sok vas található, ezért hetente többször szerepeljen a menüben a bab, a lencse és a borsó.
A gránátalma gazdag vasban, e gyümölcslé valódi üdvösség a vérszegénységben szenvedő betegek számára. Ha minden étkezés előtt megiszik 0,5 pohár ebből a léből, rövid idő alatt megszüntetheti a szervezet vashiányát. A vasat az aszalt szilva, a szilva és a természetes szilvalé tartalmazza; ez az elem elegendő szárított és friss almában, barackban, őszibarackban, datolyában, szárított barackban és mazsolában.
Birsalma, zabpehely, rozs és korpás kenyér, hagyma, csipkebogyó, spenót, napraforgó és tökmag, dió, szezám jó forrásai ennek az elemnek.
Tudnod kell
Annak érdekében, hogy a szervezet megkapja az összes szükséges anyagot, beleértve a vasat is, úgy állítsa be étrendjét, hogy a növényi eredetű termékek körülbelül háromszoros mértékben érvényesüljenek az állatok felett.
Az emberi test nem lesz képes asszimilálni a vasat, ha a C-vitamin hiányában szenved. Ezért ügyeljen arra, hogy a menüjében elegendő aszkorbinsavban gazdag étel szerepeljen.
