A K-vitamin szükséges a májban a véralvadást szabályozó anyagok képződéséhez. Segít eltávolítani a szervezetből azokat a mérgeket és méreganyagokat, amelyek rossz minőségű élelmiszerekből származnak. Mint a legtöbb vitamin, az élelmiszerekben is megtalálható.
A K-vitamin fontos szerepet játszik a véralvadási mechanizmusért felelős protrombin képződésében. Serkenti az izomaktivitást, normalizálja a gyomor-bél traktus motoros aktivitását, szabályozza a vese működését, elősegíti a csontok, a kötőszövet normális anyagcseréjét és megakadályozza az oszteoporózis kialakulását.
A K-vitamin sokféle formában fordul elő. Különösen a K1 vagy a filokinon található meg a növényekben, a K2 - menoquinone - az emberi vékonybélben szintetizálódik, és állati eredetű termékekkel kerül a szervezetbe.
A zöldségfélék a legjobb K-vitamin-források. Tehát a gallérzöldek legfeljebb 500 mcg filokinont tartalmaznak 100 g termékben, spenót - 350 mcg, brokkoli - 220 mcg, vízitorma - 200 mcg. K-vitaminban gazdag a csalánlevél, a sóska, a spárga, a zöld paradicsom, a csipkebogyó, a zöld tea, a gabonafélék (búza, rozs, zab), a dió is.
Sokkal kevesebb K-vitamin van jelen az állati termékekben. Ebben a szegmensben a legjobb sertésmáj, kecsketej, tojás (sárgája), vaj, sajt. Nagyon alacsony a marha-, sertés-, sonka- és tehéntej-tartalom.
Mivel a K-vitamin zsírban oldódó vitamin, a szervezet jobban felszívja, ha az azt tartalmazó ételeket zsírokkal fogyasztja, például növényi olajat. A hőkezelés során a K-vitamin részben elpusztul, ráadásul különféle savak (citrom-, ecetsav stb.) Káros hatással vannak rá.
A K-vitamin napi emberi szükséglete 1 μg / testtömeg-kg: például 70 kg-os testsúly esetén napi 70 μg K-vitamin szükséges. Általános szabály, hogy normál étrend mellett ez a norma több mint fedezett, ezért rendkívül ritka a vitaminhiány vagy a K hipovitaminózis, amely a filokinon és menoquinone hiányához vezet az étrendben. Kivételt képeznek az antibiotikumok és egyéb gyógyszerek hosszú távú alkalmazásának esetei, amelyek a táplálkozás és bizonyos élelmiszerek használatának korlátozásához vezetnek.
A K-vitamin jellemzője, hogy még nagy adagokban is teljesen nem mérgező, és nem okoz káros hatásokat a szervezetben. Éppen ellenkezőleg, nagyon hasznos a megfelelő vérképzéshez, különösen a posztoperatív időszakban szenvedő betegek, a szülés utáni nők és az újszülöttek számára.
