A Hummus egy pépes, hüvelyes alapú arab étel snack. Sőt, tetszés szerint variálhatja az adalékanyagokat: próbáljon meg például répahumuszt vagy édes hummust készíteni … kakaóval és sűrített tejjel!
Mindkét recept 4 adagra vonatkozik.
Kezdjük a sós cékla opcióval.
Hozzávalók:
- 1 és 1/3 citromlé;
- 235 g konzerv csicseriborsó;
- 40 ml olívaolaj;
- 1 kis répa;
- 1 nagy gerezd fokhagyma (vagy ízlés szerint)
- só és bors ízlés szerint.
Készítmény:
A céklát sütésig vagy főzésig kell főzni. Jobban szeretem a sült verziót: így kiderül, hogy nagyságrenddel finomabb és egészségesebb!
A kész céklát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Küldje el a konyhai robotgép tálába a fokhagymával együtt, és próbálja meg apróra vágni.
Adjunk hozzá konzerv csicseriborsót, valamint frissen facsart citromlevet és 40 ml olívaolajat. Alaposan habosra keverjük. Fűszerezzük sóval és borssal.
Tálaljuk friss zöldségekkel, sós kekszekkel vagy kenyerekkel.
A második lehetőség örömet szerez az édesszájúnak, mert csokoládéízű hummust készítünk!
Hozzávalók:
- 20 g kakaópor;
- egy csipet fahéj;
- 225 g csicseriborsó;
- 20 g cukor;
- 75 ml sűrített tej;
- 1/3 tk vaníliakivonat.
Készítmény:
Ha konzerv csicseriborsót használ, egyszerűen melegítse őket egy serpenyőben néhány percig, hogy megpuhuljon. Ha szárazra veszi, ne feledje, hogy főzés előtt be kell áztatni, majd hosszú ideig kell főzni (lásd a csomagoláson található utasításokat).
Ezután a kész meleg csicseriborsót össze kell keverni a többi hozzávalóval egy turmixgépben, és simára kell verni.
Ideális esetben száraz kekszekkel vagy fehér kenyérkockákkal és gyümölcsökkel tálaljuk.
