A zellernél nincs semmi felesleges. A főzéshez abszolút minden részét felhasználják: szárat, leveleket, magokat és még rizómákat is. Minden résznek megvan a maga különleges helye a főzésben vagy a hagyományos orvoslásban. Körülbelül húsz fajtája van ennek a növénynek. A termesztett, illatos zeller népszerűbb.
Milyen előnyökkel jár a zeller
A növény bármely részén megtalálhatja:
- illóolajok;
- karotinok;
- cukor;
- pektinek;
- PP-vitaminok;
- B1, B2 vitaminok;
- ásványi sók;
- flavonoidok;
- fehérjék;
- purinok;
- B6, B9 vitaminok;
- ásványi anyagok és még sok más.
Leginkább a friss növény előnyei. A zellerlevelek jótékony hatással vannak a szívizom munkájára, serkentik a hatékonyságot és erős vízhajtók. Friss zeller saláták fogyasztásával normalizálhatja az emésztést és az anyagcserét a szervezetben.
A népi gyógyászatban ennek a növénynek tulajdonítják a köszvény és a reuma gyógymódjának tulajdonságait.
A zeller nagy százalékban tartalmaz káliumot, aszparagint és apiolt, ez határozza meg vízhajtó képességét. Friss növények és különféle főzetek segítségével a hagyományos gyógyítók megpróbálták eltávolítani a köveket és a homokot a vesékből, és csökkenteni a test húgysavszintjét.
A mézzel kombinálva a zeller felhasználható a bőr és a vér tisztítására, egyes szembetegségek esetén is hasznos.
Mind a szár-, mind a gyökérzeller gyakori fogyasztása elősegíti a test jó állapotának fenntartását, a káros méreganyagok eltávolítását, a túlsúly csökkentését és az idegrendszer normalizálását.
Hogyan használják a zellert
Ennek a növénynek a friss leveleit használják a főzéshez fűszerként a meleg ételek és a pácok elkészítéséhez. Száríthatók és por alakban felhasználhatók, vagy frissen sózhatók a különféle borscsok további öntésére. Egészséges és aromás salátákat és köreteket készítenek szárból és gyökérzellerből. Szinte minden zöldséghez jól passzol.
Gyógyászati célokra a zeller gyökérlét használják az allergiás reakciók kiküszöbölésére. Ehhez a zeller gyökerét alaposan megmossák, meghámozzák és darálják húsdarálóban, majd a kapott gyümölcslevet prés segítségével vagy cheeseclothen keresztül kinyomják. A kész zellerlevet egy teáskanálban fogyasztják fél órával étkezés előtt naponta háromszor.
Zeller infúzió
A zellergyökér gyógyító infúziójának elkészítéséhez az allergiás reakciók enyhítésére az alábbiakat kell tennie:
- forrásban lévő víz - 1,5 liter;
- apróra vágott zeller gyökér - 1 evőkanál. kanál.
Öntsük a zúzott rizómát egy üvegbe, majd öntsünk forró vizet a tartalmára, zárjuk le az üveget és jól csomagoljuk be, hagyjuk az infúziót négy órán át állni. Ezután szűrje le az infúziót, és étkezés előtt (30 perc) vegyen be egy evőkanál naponta 3-4 alkalommal.
A zeller gyökér infúziója segít a köszvényes rohamok során is, azzal az egyetlen különbséggel, hogy elkészítéséhez csak két csésze forrásban lévő vízre lesz szükség ugyanannyi szárazanyaghoz. Az infúzió elkészítésének folyamata ugyanaz.
