Körülbelül 50 évvel ezelőtt a tudósok nagyszabású kutatásokat végeztek a jó egészségükről és hosszú élettartamukról híres mediterrán országok lakói között. Először is, az orvosokat az a kérdés érdekelte, hogy nagy mennyiségű zsír elfogyasztása esetén miért nem valószínű, hogy egyidejűleg előforduló betegségek, például érelmeszesedés vagy elhízás áldozatává válnának. A titok egyszerűnek bizonyult - olívaolaj.
A mediterrán térség lakói imádnak jól enni, és nagylelkűen ízesítik kedvenc ételeiket olívaolajjal, ami különleges édes ízt ad nekik. De ez a töltelék nem egészen hétköznapi. A "folyékony arannyal" öntött gyümölcs- vagy zöldségsaláta, amelyet Homérosz egykor olívaolajnak nevezett, rengeteg tápanyagot juttat a szervezetbe, vitaminokkal párosítva, és felkészíti a gyomrot a nehezebb ételek fogyasztására.
Mi különbözteti meg az olívaolajat a többitől? Először is, nagy mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz - ez olyan tulajdonság, amellyel más növényi olajok nem dicsekedhetnek. Az egyik sav - az olajsav - semlegesíti az úgynevezett rossz koleszterint, ami azt jelenti, hogy elpusztítja a véráramlást zavaró koleszterin plakkokat, amelyek az erek falain nőttek fel, és rugalmasabbá teszi az ereket. A linolsav hasznos az izomtónus erősítésében és a sérült szövetek helyreállításában, ideértve a nyílt sebeket vagy a bőrfelület égési sérüléseit is. Ez jótékony hatással van a látásra és a vestibularis készülék működésére is.
Másodszor, az olívaolajban található antioxidánsok megkötik a szabad gyököket, megakadályozva azok oxidálódását, és kiváltva a szív- és érrendszeri betegségeket, valamint a rákos sejtek növekedését. Különösen e hasznos termék rendszeres fogyasztásával a nők ritkábban találnak rosszindulatú daganatot a mellükben.
Harmadszor, az olívaolaj körülbelül 6 ezer éve multifunkcionális kozmetikai termék. A benne található fenolok hatékonyan hidratálják és kisimítják a bőrt, valamint gyulladáscsökkentő és gyógyító szerként is szolgálnak. Az olívaolajjal készített maszkok fényt és erőt kölcsönöznek a hajnak. Ennek oka a magas A- és E-vitamin-tartalom. Az olívaolajjal végzett masszázs serkenti a mirigyek szekrécióját.
Minden hasznos tulajdonsága ellenére a "folyékony arany" óvatosságot és adagolt fogyasztást igényel. Először is ennek köszönhető magas kalóriatartalma és néhány olyan tulajdonsága, amelyek súlyosbíthatják az epével kapcsolatos betegségeket, például az epehólyag-gyulladást. Emlékeztetni kell arra, hogy a legnagyobb hasznot az olívaolaj hozza létre, amelyet nem végeztek hőkezeléssel, és optimális adagja nem haladja meg a napi 40 g-ot.
