Ha szereti az eredeti és ízletes ételeket, amelyek jót tesznek az egészségének, figyeljen a zellerre. Ebben a növényben mindent felhasználnak: zöldeket, szárakat, gyökereket. Leggyakrabban a gyökeret használják, amely a finom saláták, levesek, szószok és köretek alapjává válik.
A zeller előnyei
A zeller gyökere nagyon kellemes ízű. Ehető nyersen, főzve vagy sütve. A zöldség fő előnye az alacsony kalóriatartalom. Egyes táplálkozási szakemberek "mínusznak" nevezik - vagyis több kalóriát igényel a termék megemésztése, mint amennyit magában a zeller tartalmaz. Nem meglepő, hogy ezt a zöldséget széles körben használják fogyókúrás ételekben. A zeller elősegíti a méreganyagok eltávolítását, szabályozza a test vízháztartását és könnyen felszívódik. A gyökér rostokban gazdag, ami biztosítja a jó emésztést.
A zeller jó hatással van a szívizomzatra, csökkenti a vérnyomást és csökkenti a vér koleszterinszintjét. Az ebből a zöldségből készült ételek pozitívan befolyásolják a memóriát, és megelőzésként szolgálnak a szenilis dementia ellen. Ezenkívül a zellert erős afrodiziákumnak tekintik. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a zeller ételeket vegyék fel a heti menübe. Próbáljon egyszerű lehetőségekkel kezdeni, fokozatosan haladva a kifinomultabb és összetettebb lehetőségek felé.
Zellerpürés leves
Ennek a finom zöld levesnek nagyon enyhe íze van. A spenót semleges aromáját sikeresen kiegészíti a zeller jellegzetes aromája, és a krém megadja az ételnek a szükséges gazdagságot.
Szükséged lesz:
- 60 g zeller gyökér;
- 500 g spenót;
- 1 liter zöldségleves;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- csipet reszelt szerecsendió;
- 60 ml 12% zsírtartalmú tejszín;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- növényi olaj sütéshez.
Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a zellert. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a zeller gyökerét reszeljük. Egy serpenyőben melegítsen néhány illat nélküli növényi olajat, és gyorsan sütje meg a hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá zellert, adjunk hozzá zöldséglevest, forraljuk fel a keveréket és főzzük 10 percig.
Válogassa ki a fiatal spenótot, öblítse le és szárítsa meg. Helyezze a gyógynövényeket a levesbe, és forralja fel a keveréket. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és kissé hűtse le. Vigye át egy konyhai robotgépbe és pürésítse. Tegye vissza a levest az edénybe, tegye a tűzhelyre és melegítse fel. Öntsük bele a tejszínt, adjuk hozzá a szerecsendiót, a frissen őrölt fekete borsot és a sót. Még néhány percig melegítsük a levest, majd öntsük felmelegedett tálakba. Tálaljuk fehér kenyérkockákkal.
Zeller saláta dióval és szőlővel
Szükséged lesz:
- 100 g zeller gyökér;
- 0,5 csésze mag nélküli fekete szőlő;
- 1 hagyma;
- 1 evőkanál. l. mustár;
- 0,25 citromlé;
- 2 evőkanál. l. Száraz fehér bor;
- 30 g hámozott fenyőmag;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- olivaolaj.
A fenyőmagot száraz serpenyőben finom krémszínűre sütjük. Hámozzuk meg és reszeljük le a zeller gyökerét. Vágja le a hagymát, mossa meg és szárítsa meg a szőlőt. Öntsön olívaolajat egy csavaros üvegbe, adjon hozzá frissen facsart citromlevet, bort, apróra vágott hagymát, mustárt, sót és őrölt fekete borsot. Zárja le az üveget és rázza meg jól, miközben keveri a mártást.
Tegye a szőlőt, a zellert és a fenyőmagot egy salátástálba, öntsön rá a mártással és keverje meg. Tálaljuk a salátát pirított fehér kenyérrel és hűtött borral.
