A zellert régen hozták Oroszországba, és sokáig dísznövénynek számított. Az évek során a növény aromás növényzete bekerült az oroszok főzésébe. És csak a legutóbbi években kezdtek háziasszonyok ételeket főzni zellerszár és gyökér felhasználásával.
Utasítás
1. lépés
A zeller fogyasztásának leggyakoribb módja a levelek finom aprítása és a kész étel megszórása. Ezek a zöldek jól megadják a húslevesek és a levesek ízét, frissen és szárítva egyaránt. Friss zellerleveleket adnak mártásokhoz, salátákhoz, omletthez, rakott ételekhez is. Bármelyik második ételre megszórható, amelyben pikáns, enyhén kesernyés ízű. Például bab- vagy padlizsánpörkölt, burgonya, sárgarépa és paradicsom.
2. lépés
A zellermag alkalmas húslevesek, zöldség- és húspörköltek hozzáadására. Üvegekbe teszik más fűszerekkel, amikor az uborkát, a cukkinit, a tököt és a padlizsánt sózzák, mielőtt a pácot öntik. Néhány háziasszony pácoláskor káposztával szórja meg őket, sós süteményekben, sajtmártásokban és halpépekben használja.
3. lépés
A zeller szár szeletelhető és hozzáadható zöldségsalátákhoz. Bizonyos esetekben gyümölcsökkel kombinálják - ismertek almából és zellerből, zellerből és kiviből készült saláták. Ezenkívül a szár (vágatlan) a híres Bloody Mary koktél díszítésére szolgál. Ha pedig finoman lereszeljük a szárát, vagy turmixgéppel ledaráljuk, akkor az cukrozatlan kefiren alapuló zöldséglevek vagy turmixok keverékének összetevőjévé válik. A zeller szár kiegészíti a tenger gyümölcseit és a halászlét is. A hideg levesek sok változatában pótolhatatlan.
4. lépés
A zeller gyökerét salátákhoz és levesekhez is használják. Főzve, sütve vagy megsütve hozzáadható zöldségpüréhez. Különböző töltelékeket is süt. Zeller gyökérhabot kínálnak vadak tálalásakor. Sok receptben helyettesíthetik a burgonyát is, ha nem akar sok keményítőt enni. A zeller gyökerét szintén szárítják, és főzés közben hozzáadják a szószokhoz és levesekhez.
5. lépés
A zellerlevet összekeverjük gyömbérrel, mézzel és citrommal, majd vízzel hígítjuk. Segít az anyagcsere javításában és a fogyásban.
