A máj sütőben történő elkészítése nagyon egyszerű recept, amelyet egyszerre elsajátíthatunk. Általános szabály, hogy ezt a receptet burgonya kíséri, amelyet a májjal egy időben kell sütni, valamint friss vagy sült zöldségeket.
A sütőben 4 adag máj elkészítéséhez 600-700 gramm friss marhamáj, 4 nagy burgonya, 1 hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, só és bors ízlés szerint szükséges. Ha a köretet sült zöldségekkel kívánja bővíteni, akkor a paprika (1-2 db.), A paradicsom (2-3 db.), A sárgarépa (1 db.) A legalkalmasabb.
A máj melléktermék, ezért kézzelfogható illata van, amelyet sokan nem szeretnek, ezért főzés előtt érdemes folyóvíz alatt tartani körülbelül 10-15 percig, vagy 30-40 percig vízben hagyni. Ezután a húst alaposan meg kell szárítani, meg kell tisztítani az összes meglévő fóliától, és el kell kezdeni a főzést.
A májat meglehetősen nagy darabokra (6-7 cm hosszúra) vágják. Ezután sóval és borssal kell ízesíteni. Állítólag minimális mennyiségű fűszert használ a májban, hogy ne rontsa el a termék finom ízét. Finoman őrölt fekete bors és szárított oregánó hozzáadása megengedett. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a májdarabokat főzés előtt 15-20 percig tejben áztassák: így még lágyabb és nagyon kellemes az íze.
A burgonyát meg kell hámozni, szárítani és apró ékekre vágni. Ne feledje, hogy a máj gyorsabban fog főzni, mint a burgonya, ezért a burgonyát meglehetősen vékonyra kell szeletelni. Jobb előre megsózni a köretet; hozzáadhat sült burgonyához hagyományos gyógynövényeket és fűszereket is (például rozmaringot vagy őrölt koriandert). Nincs szükség további szószokra, mivel a máj, mivel meglehetősen lédús, átitatja magát a burgonyát, de ha akarja, adhat hozzá egy kevés tejfölt vagy nehéz tejszínt, egy serpenyőben előmelegítve és kis mennyiségű búzaliszttel elkeverve, a kész ételhez.
Jobb, ha egy ilyen étel zöldségét nagy szeletekre vágja, sót ad hozzá. A könnyű illat érdekében balzsamecettel is megnedvesítheti őket. A fokhagymára kizárólag az étel ízesítéséhez van szükség, jobb, ha nagy darabokra vágja (a szeletek mentén), vagy épen hagyja a szeleteket. Fontos, hogy a fokhagyma megsült, de ne legyen elszenesedett.
Egy kényelmes serpenyőbe vagy tepsibe gondosan helyezzen burgonyát, zöldségeket, karikára vagy félkarikára vágott hagymát, fokhagymát, majd a tetejére helyezzen májdarabokat. Ezután a serpenyőt 200 ° C-ra melegített sütőbe kell helyezni, és addig kell hagyni, amíg a burgonya készen áll (átlagosan 40-50 perc). Kívánt esetben a reszelt sajtot (szokásos, kemény vagy parmezán sajt) megszórhatja a tetején körülbelül 10-15 perccel a főzés előtt, de ez nem kötelező.
Díszítse a kész ételt gyógynövényekkel. A máj és a kapor a legalkalmasabb. Az alkoholtartalmú italok közül a könnyű lager sör működik a legjobban a sült májjal, de a legjobb, ha további étel nélkül élvezheti az ételt.
