Lepje meg háztartását igazán egészséges gyümölcsökből és bogyókból készült édességekkel. Meg kell még találnunk, hogyan készíthetünk lekvárot otthon, és meghívunk mindenkit egy teapartira.
Tartósítószerek és színezékek nélküli házi lekvár elkészítéséhez pektinben és cukorban gazdag gyümölcsre van szükség. A legjobb, ha a desszert alapjául alma-, birsalma-, ribizli- és barackpürét, valamint egres gyümölcsöt veszünk.
Ha tudni szeretné, hogyan készítsen könnyű és tágas lekvárot otthon, kövesse ezeket az irányelveket:
- A gyümölcs- és bogyópürében nem lehet csomó. Homogén tömeg eléréséhez szitát használhat.
- Sűrűbb lekvárhoz ugyanabban az arányban kell burgonyapürét és cukrot venni. Az almából és más gyümölcsökből készített puha lekvárok 1 kg pürére 0,3 kg cukrot javasolnak.
- A finom lekvár elkészítéséhez kissé túlérett gyümölcsöket és bogyókat kell bevinnie. Ha a recepthez kiválasztott összetevők kevés pektint tartalmaznak, akkor adjunk hozzá pektin kivonatot, egy kis almaszószt, zselatint vagy agar agart.
- A gyümölcsöket és a bogyókat jól meg kell mosni, és el kell távolítani a héjból, a magvakból és a magvakból.
- A pürét vízben főtt hámozott gyümölcsökből készítik. Ha házi lekvárot készít almából, akkor a legjobb savanyú fajtákat választani, közvetlenül a héjában sütni, majd szitával dörzsölni.
- A vanília kivonat, a fahéj, a szegfűszeg és még a citrus héja is eredeti aromát adhat a lekvárnak.
- Nem kell sokáig főznie a lekvárot, akkor igazán finom desszert lesz. A víz párolgásának növelése és a főzési idő lerövidítése érdekében helyezze a lekvárot egy alacsony, vastag aljú serpenyőbe, csak kis adagokat vegyen be, és időnként keverje meg.
- A lekvár akkor kész, ha egy cseppet teszünk egy hideg csészealjra, és az elkezd sűrűsödni. A gyümölcsös édesség készenlétét kanállal tesztelheti, ha a serpenyőben maradt mélyedés nem folyik át.
- A kész lekvárot forrón feltekerjük sterilizált üvegekbe. Ahhoz, hogy a lekvár megfelelő állagú legyen, lassan kell hűteni az üvegeket, először melegben, majd hideg vízben, anélkül, hogy elmozdítaná őket. A desszertet tálcára teheti, kockákra vághatja, megszórhatja porcukorral és 7 napig száradni hagyja. Ha szilikon formákat használt, akkor a házi lekvár 3 nap alatt elkészül. A gyümölcs édességek készítésének utolsó szakaszának felgyorsítása érdekében előmelegítheti a sütőt 50 fokra, és oda küldheti a lekvárot 90 percre megkeményedni, majd lehűtheti és cukorba tekerheti.
