A lekvár olyan csemege, amelyet sok, különböző korú ember szeret. Sajnos a boltok polcain található lekvár kevéssé használható az élelmiszerek számára, mivel cukorszirupból, pektinből készül, színezékekkel és ízesítőkkel. Nyáron elkészíthet házi lekvárot, finom, aromás és természetes.
Szükséges
- - szilva - 1 kg
- - víz - 1 l
- - cukor - 1,5 kg
- - cukor - 5 evőkanál
- - keményítő - 3 evőkanál
Utasítás
1. lépés
Válogassa ki a szilvait, vegye el az elrontott gyümölcsöket, és öblítse le a kiváló minőségű bogyókat, töltse fel őket vízzel, adjon hozzá egy kilogramm cukrot.
Pároljuk nagy lángon, amíg a víz fel nem forr, és a cukor teljesen fel nem oldódik. Forraljuk a legkisebb hőfokon, amíg nagy buborékok nem jelennek meg. Ügyeljen arra, hogy a szirup ne öntsön ki abból a tartályból, amelyben forralták. Ez lehet réz, zománc vagy rozsdamentes acél tál vagy fazék. Válasszon nagy térfogatú serpenyőket, mivel a folyadék mennyisége a főzési folyamat során elkerülhetetlenül megnő.
2. lépés
Szűrje le a szirupot, dörzsölje át a gyümölcsöket egy szitán, eltávolítva a szilva gyümölcs magját és héját. A kapott gyümölcspürét hozzáadjuk a sziruphoz.
Helyezze az edényt a tűzhelyre, és folytassa a forrást a legkisebb hőfokon, amíg a tömeg megközelítőleg a felére csökken.
Adjunk hozzá még 500 gramm kristálycukrot, és főzzük tovább a szirupot, amíg a térfogat körülbelül a felére csökken.
3. lépés
Keverjen össze öt evőkanál kristálycukrot három evőkanál bármilyen keményítővel. Ezt a keveréket formákra kell szórni. Vegyünk szilikon formákat jéghez vagy csokoládéhoz, mivel könnyebb lesz eltávolítani belőlük a kész lekvárot.
Öntsön forró vastag szirupot formákba, tegye hűtőbe, és várja meg a megszilárdulást úgy, hogy a formákat néhány órára hűtőszekrénybe helyezi.
4. lépés
Óvatosan távolítsa el a lekvárot a formákból, tegye egy üvegedénybe, öntsön granulált cukor és keményítő keverékével. Zárja le az üveget fedéllel. Az ilyen lekvárokat hűtőszekrényben tárolhatja.
