Ha igazi örömet szeretnél adni szeretteidnek, főleg a gyerekeknek, készíts otthon almalekvárot! Ezeknek a csodálatos cukorkáknak természetes édes íze, finom textúrája és nagyon szép megjelenése van. A legfontosabb, hogy nem tartalmaznak semmilyen élelmiszer-kémiai anyagot.
Szükséges
- - alma - 1 kg;
- - víz - 500 ml;
- - cukor - 800 g;
- - pektin - 12 g;
- - citromsav - 1/3 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
A lekvár elkészítéséhez savanyú almafajták, például "Fehér töltelék" alkalmasak. Az almákat ki kell öblíteni, teljesen meg kell hámozni, és a magokat membránokkal és magokkal kell ellátni. Sem a héját, sem a közepét nem kell kidobnia. Egy vastag aljú serpenyőbe tesszük őket, adjunk hozzá 500 ml vizet. Forraljuk fel, majd pároljuk körülbelül 10 percig. Kicsit lehűlve a húslevest külön edénybe szűrjük.
2. lépés
Vágja a hámozott almát vékony szeletekre - legfeljebb 2 mm. Csomagoljon sütőhüvelybe, fóliába vagy pergamenbe. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és a saját levében 15 percig pároljuk. Ezután kivesszük, szitán átdörzsöljük és vastag aljú serpenyőbe tesszük. Keverje össze az almaszószt a korábban kapott húslevessel. Adjunk hozzá pektint.
3. lépés
A serpenyőt felgyújtjuk, és forraljuk fel, körülbelül 5 percig főzzük. Ezután lassú tűzre tesszük és másfél órán át főzzük.
4. lépés
Osszunk 800 g cukrot három, körülbelül egyenlő részre. Adja hozzá a cukor első részét az almaszószhoz 20 perc forralás után. Ezután azonos időközönként adja hozzá a két megmaradt részt.
5. lépés
Másfél óra főzés után adjunk hozzá egy teáskanál citromsav egyharmadnyi vízben feloldott harmadát. Vegyük le a pürét a tűzről.
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 100 fokra. A formát pergaminnal béleljük ki. Öntsük bele az almaszószt és állítsuk be a sütőt másfél órára. A sütő ajtaját nyitva kell hagyni, hogy a belső hőmérséklet ne legyen túl magas.
7. lépés
A kész almalekvárot kivesszük a sütőből, kiszabadítjuk a pergamenből, és bármilyen alakú apró darabokra vágjuk. Mártson be minden darabot cukorba vagy porcukorba. Használhat szezámmagot vagy kókuszt is a porozáshoz.
