Az laskagomba univerzális gomba. Lehet sütni, sütni, töltelékként felhasználni, és természetesen leveseket is. Ez egy illatos és egészséges gomba, a belőle származó ételek mindig hihetetlenül ízletesnek bizonyulnak. Közönséges levesek, valamint pürével készült levesek készítésére használható. Ez a népszerű gomba megtalálható orosz, angol, amerikai, német, kínai receptekben.
Az laskagomba hihetetlenül hasznos és jól felszívódik a szervezetben. Sok más gombafajtától eltérően az laskagomba abszolút nem halmoz fel nehézfémeket, káros anyagokat és sugárzást. Nagyon könnyű őket otthon, az alagsorban vagy a hűtőszekrényben felnevelni.
A laskagomba ételek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. 1 pohár laskagomba csak 30 kalóriát tartalmaz, ebből 3 g fehérjét, 2 g étkezési rostot, valamint káliumot, folsavat, B6- és D-vitaminokat. Ez utóbbi segíti a szervezet kalcium felszívódását, erősíti a szívet.
Gombaleves laskagombával és tésztával
4 adag leveshez a következő ételekre lesz szüksége:
- 2 evőkanál olivaolaj;
- 1 kis hagyma;
- 3-4 kis sárgarépa;
- 4 szár szárú zeller;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 4 csésze zöldségleves;
- 2 pohár víz;
- 2 csésze laskagomba apróra vágva
- 1, 5 csésze tészta;
- 1/3 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- 1 tk oregánó fűszerek;
- 1 tk kakukkfű;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Főzési utasítások:
1. lépés: Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a sárgarépát, a szárú zellert és a hagymát. Vigye át a fokhagymát egy fokhagymaprésen. Tegyen át mindent egy serpenyőbe, előmelegítéssel és olívaolaj hozzáadásával.
2. lépés. Főzzünk zöldségeket 5 percig közepes lángon, amíg megpuhul. Öntsünk hozzá zöldséglevest és vizet. Felforral.
3. lépés: Tegye a serpenyőbe a többi hozzávalót (gomba, tészta, petrezselyem, oregano, kakukkfű, só és fekete bors ízlés szerint). Pároljuk meg, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Fedjük le és főzzük 30 percig.
A levest több napig hűtőben lehet hűteni.
Laskagomba krémleves
Ehhez a recepthez csirke- vagy zöldségalapra lesz szükség. Kívánt esetben használhat sima vizet, vagy adhat hozzá 1 csirkekockát.
A recept teljes elkészítési ideje 1 óra. A kalória tartalma adagonként 460 kcal.
4-6 adagra:
- 450 g laskagomba (keverhető gombával vagy bármi mással);
- 1 nagy hagyma
- 6 evőkanál vaj;
- 1/3 csésze búzaliszt
- Só és fekete bors ízlés szerint;
- ¼ pohár Jerez-bor (ha szükséges);
- 4 csésze csirke vagy zöldségleves
- 1 evőkanál friss kakukkfű;
- 1 csésze nehéz tejszín
- fehér kenyér krutonnal tálaláshoz.
Lépésről lépésre:
1. lépés: Hámozza meg a gombákat, ha szükséges, aprítsa fel finomra.
2. lépés: Vágja fel a hagymát.
3. lépés. Egy nagy, vastag aljú serpenyőben melegítsük fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát, kb. 5 percig aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott gombát és kevés sót, fekete őrölt borsot. Főzzük közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg a gomba folyadék elpárolog. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Opcionálisan fél kanál gombát is félretehet a kész krémleves díszítéséhez.
4. lépés: Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Öntsön fehérbort.
5. lépés: Öntsön csirke vagy zöldséglevest, kakukkfű leveleket egy fazékba. Keverés közben forraljuk fel.
6. lépés. Csökkentse a hőt, és főzze további 20 percig, ne felejtse el kevergetni. Vegyük le a tűzről.
7. lépés Kézi turmixgéppel őrölje a levest simára és simara. Öntsünk hozzá tejszínt, ízlés szerint ízesítsük.
Krémleves laskagombával és gombával
4 adagra lesz szüksége:
- 2 evőkanál olivaolaj;
- 1 evőkanál vaj;
- 180 g laskagomba;
- 180 g gomba vagy shiitake gomba;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 póréhagyma;
- 2-3 pohár víz (2 pohár - ha sűrű levest akar, 3 pohár - ha kevésbé sűrű);
- 3 szelet szalonna;
- 120 g tejföl vagy görög joghurt;
- 1 evőkanál friss petrezselyem;
- 2 teáskanál friss kakukkfű;
- 60 ml pálinka (ha szükséges);
- só és fekete bors ízlés szerint.
Lépésről lépésre:
1. lépés: Hámozza meg a gombákat, ha szükséges, vágja le. Vigye át a fokhagymát egy fokhagymaprésen. Aprítsd fel a hagymát. A zöldeket és a póréhagymákat apróra vágjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk.
2. lépés: Melegítsük fel az olívaolajat és a vajat egy nagy serpenyőben.
3. lépés. Adjunk hozzá fokhagymát, póréhagymát, főzzük 5 percig, amíg megpuhul.
4. lépés. Adja hozzá a gombákat, alkalmanként megkeverve és főzze 10-15 percig. Hagyjon néhány kanál gombát a kész étel díszítéséhez.
5. lépés: Vigye a gombákat konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, adjon hozzá vizet, szalonnát, tejfölt vagy sűrű joghurtot, petrezselymet és kakukkfüvet. Daráljuk simára, sózzuk, borsozzuk, öntsük bele a konyakot.
Díszítsük a kész levest gombával és gyógynövényekkel.
Táplálkozási információk adagonként: 360 kalória, 20 g zsír, 13 g fehérje, 27 g szénhidrát.
Gombaleves kalapált tojással
Ez az étel a kínai konyhához tartozik, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy adag 140 kcal-t tartalmaz. A teljes főzési idő 15 perc.
2 adagra szüksége lesz:
- 150 g laskagomba;
- 2 zöld hagyma toll;
- egy csipet só;
- 3 szelet gyömbér (1 gerezd fokhagymával helyettesíthető);
- 1 tojás;
- 1 evőkanál olivaolaj;
- ½ evőkanál szezám (olíva) olaj;
- 4-6 pohár vizet.
Lépésről lépésre:
1. lépés: Vágja le a laskagombát.
2. lépés: Egy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat. Hozzáadjuk a gombát, főzzük egy percig.
3. lépés: Öntsön vizet, adjon hozzá gyömbért. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és pároljuk 5-8 percig.
4. lépés. Növelje a hőt, és erőteljes keverés mellett üssön bele egy nyers tojást. A tojásnak fel kell görbülnie. Adjunk hozzá 1/2 evőkanál. olíva vagy szezámolaj, ízlés szerint só.
5. lépés: Öntsük tálalótálakba, díszítsük apróra vágott zöldhagymával.
Gombaleves laskagombával, savanyúsággal és paprikával
A teljes főzési idő 40 perc.
6-8 adagra lesz szüksége:
- 400-500 g laskagomba;
- 5 darab. savanyított uborka + savanyúság;
- 5 darab. savanyított piros paprika + savanyúság;
- 3 közepes sárgarépa;
- 3 gerezd fokhagyma;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Tálalás:
- 2 teáskanál burgonya- vagy kukoricakeményítő;
- 2 evőkanál mustár;
- ½ tk curry fűszerek;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál olivaolaj.
Recept:
1. lépés: Vegyünk egy nagy serpenyőt. Öntsük a savanyúságot két uborka és bors üvegbe. Adjunk hozzá egy liter vizet.
2. lépés Hámozzuk meg és aprítsuk fel a sárgarépát és a gombát. Helyezzük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Főzzük 15 percig.
3. lépés: Adjon hozzá apróra vágott savanyúságot és paprikát.
4. lépés: Vigye át a fokhagymát egy fokhagymaprésen. Add a serpenyőbe. Főzzük még 10 percig.
5. lépés: Készítse el a mártást: habverővel vagy keverővel keverje össze a mustárt, a keményítőt, az olívaolajat és a curry fűszert. Hozzáadunk egy finomra aprított fokhagymagerezdet.
A levest adagolt tálakban, mártással tálaljuk.
Leves laskagomba tejjel
Ez egy finom és egyszerű recept a gomba leves elkészítéséhez, 45-60 percet vesz igénybe.
Szükséged lesz:
- 600 g laskagomba;
- 2 liter tej;
- 1, 5 teáskanál só;
- 1, 5 teáskanál frissen őrölt fekete bors;
- 2 evőkanál vaj;
- friss apróra vágott petrezselyem;
- fehér kenyérkockák vagy keksz.
Főzési utasítások:
1. lépés: Vágja a gombákat közepes méretű darabokra.
2. lépés. Vegyünk egy nagy, nagy fenekű serpenyőt. Öntsön tejet oda, adjon hozzá laskagombát. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá vajat.
3. lépés. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és főzzük 45-60 percig, időnként megkeverve, hogy megakadályozzuk a tej megégését.
Öntsük a kész levest adagolt tálakba. Adjon hozzá vajat vagy kemencében szárított fehér kenyérsütőt vagy krutont, és díszítse apróra vágott gyógynövényekkel.
Kívánt esetben a vényköteles tej helyettesíthető vízzel. Adjunk hozzá 2 közepes sárgarépát, 2 burgonyát és 2 közepes hagymát. Ebben az esetben egy közönséges gombalevest kap.
