Bármit is szokott melegen tartani a hideg estéken, az ilyen értelemben vett forró csokoládé kiváló megoldás.
Normál.
Hozzávalók: 100 g étcsokoládé, 1/2 csésze hideg víz, 1,5 csésze közepes zsírtartalmú tej (2, 5-3, 5%).
1. Tegyen egy edény vizet közepes lángon, törje apróra a csokoládét és hagyja a vízben. Adjunk hozzá tejet, és időnként megkeverve forraljuk fel.
2. Vegye le a tűzről, csokoládét öntsön csészékbe, és hagyja kissé kihűlni.
Vanília.
Hozzávalók: 120 tejcsokoládé, 180 g étcsokoládé, 1 pohár bármilyen kakaópor, 1 liter közepes zsírtartalmú tej, 25 g cukor, 1/2 vanília hüvely.
1. A vanília hüvely felén végezzünk hosszanti vágást, tisztítsuk meg a magokat egy tálban, dobja oda a levágott hüvelyt, adjon hozzá cukrot, keverje össze az egészet, takarja le fóliával és hagyja éjszakán át szobahőmérsékleten (a cukrot meg kell tölteni vaníliapárlat).
2. Másnap dobja mindkét csokoládét turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és aprítsa fel őket a lehető legkisebbre. Távolítsa el a vanília hüvelyt a cukortartóból, adjon hozzá aprított csokoládét és kakaót. Alaposan keverje össze, majd tegye ezt: egyenletesen ossza el a keveréket a körökön, öntsön egyenlő mennyiségű tejet és alaposan keverje össze. Tejszínhabbal mindent díszíthetünk.
Fűszeres.
Hozzávalók: 120 g étcsokoládé, 2 csésze közepes zsírtartalmú tej, két narancs héja, 1/2 teáskanál instant kávé, egy csipet reszelt szerecsendió.
1. Egy serpenyőben keverje össze a tejet, a repedt csokoládét, a kávét, a szakadt héjat és a szerecsendiót.
2. Helyezze az edényt alacsony hőfokra, és időnként megkeverve melegítse simára. Növelje a hőt, és forralja fel a keveréket. Vegyük le a tűzről, fogjuk meg a héját, és óvatosan verjük habosra (habverővel vagy keverővel), hogy ne ragadjanak el forró fröccsenések.
3. Tegye vissza az edényt a tűzre. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és keverjük újra. Várja meg, amíg a keverék szobahőmérsékletre hűl, majd tálalás előtt ismételje meg újra az egészet: forralja fel és keverje össze.
Minden recept körülbelül 2 nagy vagy 4 kis csészére vonatkozik.
