A fagylalt nagyon népszerű desszertfajta, éppen ezért rengeteg fajtája létezik. Az üzletek polcai bővelkednek bennük. A "Mars" fagylalt különös figyelmet vonz. Finom, de drága, de kipróbálhatja saját maga is.
Hozzávalók
A Mars fagylalt készítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 1 pohár tej;
- 500 ml 33-35% tejszín vagy friss házi tejföl;
- 125 g cukor;
- 3 db tojássárgája;
- 1 zacskó vanília;
- 50 g csokoládé.
Készítmény
Először a sárgáját cukorral felverjük, így homogén masszát kapunk, amelynek a folyamat során sárgáról fehérre kell váltania, és a térfogata körülbelül kétszeresére nő. Ezután tejfölt vagy tejszínt adunk ehhez a keverékhez, és mindent alaposan összekeverünk. Ezt követően szobahőmérsékleten főtt tejet fokozatosan öntenek a masszához, és vaníliát adnak hozzá.
Most a keveréket egy serpenyőbe öntjük, és lassú tűzre tesszük. Folyamatosan keverje, hogy ne égjen az edény aljáig. Fontos megjegyezni, hogy a masszát nem lehet túlmelegedni, különben a sárgája egyszerűen felgöndörödik, és ennek eredményeként édes omlettet kap. A keveréknek körülbelül 65 ° C-ra kell melegednie. A hőmérséklet meghatározásához baba hőmérőt használhat. Ha nincs ott, akkor várjon, amíg a massza besűrűsödik, és vegye ki az edényt a tűzhelyből.
Ezt követően a fagylaltot gyorsan le kell hűteni. Ehhez anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást, egy tálba kell önteni, amelyet egy jégvizes tálba engednek. Fontos, hogy a masszát addig verjük, amíg kihűl. Most reszelt csokoládé is következik, de apró darabokra is felbontható. Ezt követően a fagylaltot tartályokba morzsolják és 30 percre a fagyasztóba küldik. Ez idő után el kell távolítani onnan, és jól meg kell verni. Aztán visszamegy a fagyasztóba. Fél óra múlva meg kell ismételni az eljárást. Amint eltelt 4 óra, elkezdheti megkóstolni a Mars fagylaltját.
Karamella
A "Mars" fagylalt a csokoládé darabok mellett karamellát is tartalmaz. Önnek is főznie kell, és hozzá kell adnia a desszerthez. Tehát ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 200 g cukor;
- 250 ml víz.
A karamell elkészítéséhez duralumin-fazékra van szükség. A fenti összetevőket hozzáadjuk, utána mindent közepes lángon teszünk. Meg kell főzni a keveréket, amíg a szirup képződik, szükséges, hogy elsötétüljön és keserűséget szerezzen. Ezt követően 12 evőkanál hideg vizet adnak a karamellához, és mindez jól keveredik. Az elegyet ezután lehűtjük és jégkrémhez adjuk. Jobb karamellt adni a desszerthez, mielőtt az 4 órára a fagyasztóba kerül.
