Megszokta a sózott heringet, teljesen megfeledkeztünk arról, hogy a friss halból készült ételek ízlésükben semmiképp sem maradnak el tőle. A friss hering zöldségekkel párolható, megsüthető és süthető.
Szükséges
-
- Az első recept:
- friss hering;
- vaj;
- tej;
- só;
- Liszt;
- mustár;
- citromlé.
- A második recepthez:
- friss hering;
- sárgarépa;
- hagyma;
- növényi olaj;
- só;
- bors.
- A harmadik recepthez:
- friss hering;
- Csiperkegomba;
- hagyma;
- petrezselyem;
- tojás;
- vaj;
- torma.
Utasítás
1. lépés
A hering mustárszószban történő főzéséhez 6 friss haltestet hámozzon meg a belekből és a pikkelyekből, közepes méretű darabokra vágva. Egy serpenyőben megolvasztunk 50 gramm vajat, és a két tál egyikébe öntsünk 200 gramm hideg tejet, és oldjunk fel benne egy teáskanál sót. Öntsön 200 gramm lisztet a második tányérra. A heringdarabokat tejbe mártjuk, majd lisztbe mártjuk, és serpenyőben közepes lángon mindkét oldalon megsütjük.
2. lépés
Helyezze az elkészített halat egy edénybe, és készítse el a mártást abban a serpenyőben, ahol megsült. Ehhez megolvasztunk további 60 gramm vajat, hozzáadunk két evőkanál lisztet és enyhén megsütjük, folyamatosan feltörve a lisztdarabokat. Öntsön 400 gramm vizet, ízlés szerint sót, és adjon hozzá 1 teáskanál mustárt és egy fél citrom levét. Forraljuk fel a mártást, alaposan keverjük össze, és öntsük rá a halat.
3. lépés
A heringet zöldségekkel pároljuk. Ehhez hámozzon meg 4 friss halat, és távolítsa el az összes belet. Öblítse le és vágja részekre. Négy közepes sárgarépát reszeljünk le egy durva reszelőn, és egy nagy hagymát vágjunk félkarikára. Öntsön 50 gramm finomított napraforgóolajat egy előmelegített serpenyőbe, és párolja benne a zöldségeket, amíg félig meg nem fő.
4. lépés
Fedje le a kacsa alját fóliával, és felváltva rakja be a halat és a zöldségeket, szórja meg sóval és borssal. Ezután öntsön hozzá 100 gramm forró vizet, fedje le és tegye a kakast a tűzre. Pároljuk lassú tűzön egy órán át.
5. lépés
A hering sütőben történő sütéséhez hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra 5 nagy gombát. Vágjon egy hagymát, egy csomó petrezselymet és kockára vágjon egy kemény tojást. Keverje össze ezeket az összetevőket. Bélezzen ki két közepes méretű hulla tetemet és töltse meg az elkészített tölteléket.
6. lépés
Keverjen össze 50 gramm puhított vajat egy evőkanál tormával, és kenje el a keveréket 2 fólia lapra. Helyezzen egy hal tetemet minden lap tetejére, szorosan zárja le és tegye egy tepsibe. Süssük kb. 25 percig 200 ° C-on.
