Kevés a kalória a kijuche-ban, de sok előnye van. Ez a lazac képviselő sózható, grillezhető, grillezhető és főzhető a sütőben a "kalap" alatt. Különleges figyelmet érdemel egy ebből a halból készült leveles saláta.
A Coho lazac a lazac család nagy hala. A legnehezebb képviselők eléri a 14 kg-ot, és felnőnek egy méterig. Az ázsiai példányok eléri ezt a méretet, az észak-amerikai kisebbek.
A kohó lazac kalóriatartalma
Nem mindenki tudja, miért hívták Oroszországban ezt a halat fehérnek, de Amerikában és Japánban ezüstnek. A Wikipedia szerint a fauna ezen képviselője a mérleg színe miatt kapott ilyen jellegzetességeket. Világos ezüst.
A Coho lazac hús nagyon hasznos, mint a többi lazacé. Színe is vöröses, B1-, B2-vitamint, axidantinokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Nyomelemeket is tartalmaz, ezek a következők:
- molibdén;
- nikkel;
- Vas;
- fluor;
- króm;
- cink.
Bár az ilyen típusú hal húsa 6, 1–9, 5% zsírt tartalmaz, alacsony kalóriatartalmú. 100 g nyers termék 140 Kcal-t tartalmaz. Sült kijuchában - 167, 96 Kcal, ami egyenlő 730 kJ-val. Ha így főzi ezt a fehér halat, akkor megevése után a test megkapja:
- 21,3 g fehérje;
- 6, 98 g zsír;
- 0,83 g szénhidrát.
100 g főtt termék 153, 8 Kcal-t tartalmaz; sós - 140 Kcal, és kissé sózott - 138, 2 Kcal. Ha úgy dönt, hogy ezt a halat a sütőben süt, akkor a kalóriatartalom 140 Kcal lesz, ha pedig hideg dohányzással főzi, akkor 98 Kcal. A legkevesebb kalória a fülben a coho lazacból származik - 71, 8. De a vörös kaviárnak meglehetősen magas mutatója van, egyenlő 263 Kcal-val.
A coho lazac hasznos tulajdonságai
A vörös halak, köztük a kohó lazac előnyei vitathatatlanok. A termék időszakos használata a következőket segíti:
- védi a bőrt az idő előtti öregedéstől, rugalmasabbá téve azt;
- erősíti az ereket;
- javítja a memóriát;
- megakadályozza az Alzheimer-kór kialakulását;
- a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének elvégzése;
- normalizálja a vérkeringést, az anyagcserét, a máj működését;
- növeli a vér hemoglobinszintjét;
- növeli a test védő tulajdonságait;
- javítja a pajzsmirigy működését.
Az orvosok javasolják ennek a (telítetlen zsírsavakban gazdag) halnak a fogyasztását heti 2 alkalommal, hogy megmutassák jótékony tulajdonságait.
Az ételek sokfélesége lehetővé teszi, hogy kiválassza kedvencét, hogy rendszeresen elkészítse őket.
Piros hal a grillen
Sokan szeretik a húsos kebabot. De azok, akik megkóstolták a grillezett vörös halat, rajongókká válnak ennek az ételnek. Ha úgy dönt, hogy a természetbe megy, hozzon magával:
- 1 kg kohó lazac;
- 2 paprika;
- 0,5 csésze szójaszósz;
- 50 ml citromlé;
- 100 ml narancslé;
- 2 hagyma;
- egy darab gyömbér;
- növényi olaj;
- bors;
- só.
- Először meg kell tisztítania a halakat. Ha van steak, akkor időt spórolhat. Távolítsa el a gödröket, az uszonyokat, a farokot, vágja darabokra a húst és tegye félre egyelőre. Daráljon egy darab gyömbérgyökeret egy durva reszelőre, öntsön hozzá narancs- és citromlevet, szójaszószt, adjon hozzá kevés borsot és sót, keverje össze.
- Öntse ezt az elkészített pácot a halra, és hagyja benne 2 órán át. Ez idő vége előtt foglalkozzon a zöldségekkel. Ehhez vágja karikákra a megpucolt és megmosott hagymát, a paprikát pedig apró darabokra. A halat pácoljuk, kezdje el fűzni a nyársakon, felváltva az elkészített hagymával és paprikával.
- Most megsütheti ezt az ételt a grillen, rendszeresen megfordítva a nyársakat.
Ha van grillje, főzze hozzá ezt az egzotikus ételt is.
A halételeket kedvelők számára a következő recept megfelelő.
Puff saláta
Ez az étel időzíthető úgy, hogy egybeessen bármely ünnepgel. Ha ez egy újévi saláta, akkor Mikulás formájában díszítjük. Ha ilyen előételt kell készítenie a Valentin-napra, akkor adja meg a szívét. A recept a következőket tartalmazza:
- 300 g enyhén sózott coho lazac;
- 3 tojás;
- 3 burgonya;
- 150 g kemény sajt;
- 2 savanyított uborka;
- 1 édes paprika;
- 1 sárgarépa;
- 200 g majonéz;
- só ízlés szerint.
- Forraljuk fel a megmosott burgonyát héjában. Ezután hűtsük le, hámozzuk meg és durvára reszeljük. Forraljuk külön a sárgarépát, tegyük hűtőbe. Dörzsölje is durván.
- Forraljuk a tojásokat 10 percig. Hogy jól megtisztítsák őket, utána hideg vízzel kell önteni őket. Amikor a tojások kihűltek, vegyük le a héjakat és durvára reszeljük le. De hagyja az egyik here fehérjét, hogy ezzel díszítse a salátát.
- De a sajtot finom reszelőn kell felaprítani. Az uborkákat durvára reszeljük, ne felejtsük el először levágni a farkukat.
- Kezdjük gyűjteni a salátát. Ehhez használjon nagy, lapos edényt. Az első réteg burgonya, majd hal. Tegyünk rá néhány uborkát és sárgarépát. Tegye a tetejére a tojást, néhány apróra vágott paprikát és sajtot. Ezeket a rétegeket, az alábbiakhoz hasonlóan, kissé hozzá kell adni a sóhoz, és majonézzel kell ízesíteni. Ismételje meg ugyanazon ételek sorrendjét. Díszítse a saláta tetejét fehérjével, amelyet reszelhetünk vagy virágba vághatunk, csillagok, szívek, hópelyhek stb.
- Fedje le ezt a kulináris remekművet fóliával. Hagyja az ételt egy órán át a hűtőszekrényben állni, utána tálalható. Természetesen a filmet el kell távolítani.
Hogyan sózzunk vörös halat
Kevesen nem hajlandók megkóstolni a szájban megolvadó, vékony szelet enyhén sózott coho lazacot. Mivel a filét nem ezzel a főzési módszerrel főzik, megőrzik jótékony tulajdonságait. Vesz:
- 2 kg kohó lazacfilé bőrrel;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 4 evőkanál. l. durva só;
- 2 evőkanál. l. olivaolaj;
- 6 db babérlevél;
- 6 borsó fekete bors.
- Óvatosan mossa le a halakat hideg vízzel és szárítsa meg. Nézze meg, vannak-e csontok a filében. Ha vannak, akkor csipesszel vagy kézzel távolítsa el őket.
- Egy tálban készítsen pácot cukorból, sóból, borsból, babérlevélből. Hozzáadhat egy szakadt rozmaringágat, egy csipet szárított kaprot vagy mustármagot.
- Helyezze az elkészített filéket egy magas üvegtartályba. Használhat zománcozott, porcelán edényeket is. De nem sózhat vörös halat fémben.
- Öntsük a száraz pác keverék felét egy edénybe, a fűszeres tetejére tegyük a kohó lazacot bőrrel lefelé. A maradék pácot a hal tetejére szórjuk. Nem dörzsölheti be őket, különben túlsózhatja a filét.
- Csepegtessen olívaolajjal, takarja le fóliával és tegye hűtőbe. 12-18 óra elteltével finom halakat kóstolhat meg. Ha meg akarja rövidíteni a várakozási időt, akkor ezt a finomságot ne egészben sózza meg, hanem először vékony szeletekre vágja. Aztán 2-3 óra múlva az ezüsthal fogyasztásra készen áll.
Így nemcsak a kohó lazacot sózhatja meg, hanem a vörös hal ezen osztályának más képviselőit is - lazac, lazac. Fontos tudni, hogyan kell tárolni a kész terméket:
- Sózás után távolítsa el a bőrt. A sózott hal anélkül is tovább bírja.
- Ha sózott egy nagy darabot, akkor legfeljebb 10 napig tárolható. De először áztassa a filét almaecetbe, majd tekerje pamutszövetbe, tegyen egy zacskóba és tegye a hűtőbe.
- Ha darabokra főzte a halat, hogy az hosszabb ideig örömet szerezzen Önnek ebben a formában, tegye őket finomított olajjal ellátott üvegedénybe. Zárja le szorosan a fedéllel. Így a filét legfeljebb egy hónapig tárolják.
Coho lazac a "kalap" alatt
Ez a fejdísz ehető. A gombákból és a kenyérből ilyen "kalap" lehet. Vesz:
- 5 darab kohó lazac;
- 300 g kéreg nélküli fehér kenyér;
- 1 mész;
- 8 sampinyonval;
- 50 g vaj;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál. l. curry fűszerek;
- őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
- Vágja darabokra a megpucolt halat. Nyomja meg a lime levét egy tartályba, adjon hozzá curry-t, fekete borsot, sót, keverje össze. Öntse ezt az öntetet a halra, és hagyja fél órán át a pácban áztatni. A gombát apróra vágjuk, és olajban félig megsütjük.
- Daráljuk le a fehér kenyér morzsáját, adjunk ide puhított és vékony szelet vajat. Keverje össze a két terméket, hogy egységes állagú legyen. Hűtsük le a sült gombát, adjuk hozzá a kenyérmasszához, adjunk hozzá sót és keverjük össze ezeket a termékeket kanállal.
- Helyezzen fóliát a forma aljára, tegyen ide félkarikára szeletelt hagymát. Helyezze az öntözendő halat a maradék öntettel. Most tegye a gombamassát minden darabra egy kanállal. Helyezze a sütőedényt fél órára a sütőbe. A sütő hőmérsékletének egész idő alatt 200 ° C-nak kell lennie. A főtt halat tálalja kedvenc köretéhez.
Miután megismerte ezeket az érdekes recepteket, sikeresen elkészíti az egészséges ételeket a coho lazacból. És most nemcsak csütörtökön, de sokkal gyakrabban is tarthat halnapot!
